После прохладной улицы и насыщенного дня так хочется сесть за щедро накрытый стол. Этому нередко способствует более плотная весенняя еда: блюда и продукты, которые помогают восстановить силы. Нас согревают изнутри включенные в энергообмен калории пищи. Но калорийная еда может оказаться «тяжелой»! Как разрешить это противоречие – читайте в нашей статье.
Комфортная еда – не обязательно горячая!
Приятно после прохладной прогулки поесть чего-нибудь горячего! Но блюда способны согревать не из-за своей температуры. Еда греет нас изнутри в результате термогенеза. Это процесс, при котором тело вырабатывает тепло непосредственно при переваривании пищи¹. Исследования подтверждают, что существует ряд продуктов, способствующих большему выделению тепловой энергии. Организм дольше переваривает пищу с высоким содержанием полезных жиров, белков и углеводов¹. Длительный процесс пищеварения способен повысить внутреннюю температуру тела, то есть в прямом смысле согреть изнутри¹.
Чтобы поддерживать иммунитет и хорошее самочувствие весной, рекомендуется включать в меню продукты, которые помогают организму сохранять энергию и легче адаптироваться к сезонным изменениям². Энергия, выделяющаяся в процессе их расщепления, согревает тело. К тому же после таких блюд надолго сохраняется чувство насыщения².
Помимо общего тонуса, хорошему самочувствию способствует полноценное кровообращение, а значит – в весеннем меню необходимы нутриенты, от которых оно зависит – витамины и микроэлементы. Свежие овощи и фрукты совсем не горячи, но способствуют нашему естественному согреванию за счет высокого содержания витаминов. (Кроме того, они содержат флавоноиды, стимулирующие термогенез)². А вот с усиливающими кровообращение кофеином и пряностями (не только перец, но и анис, базилик, кумин, корица, гвоздика, кориандр, имбирь) стоит быть осторожнее² – они могут раздражающе действовать на пищеварительную систему². Горячие напитки – кофе и чай – способствуют термогенезу за счет флавоноидов, но в их употреблении важно соблюдать меру².
Согревающий эффект без тяжести для пищеварения: примеры блюд
Средний период переваривания съеденного – около 3 часов. За это время организм получает все полезное из круп, творога, сыров, йогуртов и других молочных продуктов, а также рыбы, курицы, говядины¹. Тяжелой называется пища, которая дольше и с трудом переваривается в желудке, вызывая неприятные ощущения: тяжесть, повышенное газообразование, дискомфорт, вздутие.
К списку тяжелых относятся почти все жирные и жареные блюда из-за большого количества жиров: жирные сорта мяса, фастфуд, блюда во фритюре. В категорию тяжелых включены и продукты с избытком простых углеводов – кондитерские изделия и выпечка, сладкие напитки, а также еда, приготовленная с обилием специй³. При избыточном употреблении (больших размерах порций) нелегко перевариваются грибы, дыня, орехи, бобовые.
Примеры весенних вариантов блюд, не вызывающих тяжести при нормальном размере порций¹ˉ⁴:
· тушеное или запеченное мясо (говядина, курица, индейка, кролик, ягнятина) или рыба. В качестве гарнира – цельнозлаковые крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, отварной картофель, овощное ассорти (тушеное или на пару)
· нежирный куриный бульон с яйцом и зеленью
· уха
· овощной суп с фрикадельками из говядины или индейки
· омлет на овощной подушке (шакшука)
· овсяная каша с ягодами
· пшенная каша с тыквой
· творожная запеканка с ягодным соусом
· рагу из бобовых с овощами
· многокомпонентный салат с отварными корнеплодами, авокадо, свежей зеленью, семенами и орехами, заправленный оливковым маслом или натуральным йогуртом
· безалкогольный глинтвейн из фруктов и ягод с медом.
Как защитить печень при переходе на весенний рацион
Чтобы чувствовать себя хорошо весной, важно, чтобы «живой фильтр» был в порядке. Усталость, нарушения сна, снижение работоспособности, концентрации внимания и скорости реакции, повышенная раздражительность могут быть «отголосками» состояния печени.
Печень постоянно удаляет из организма аммиак, продукт метаболизма белков – орган-труженик усиленно работает, нередко в условиях перегрузки, что может приводить к нарушению функций*⁵´⁶, в том числе важнейшей дезинтоксикационной*⁵´⁶. Концентрация аммиака при этом может повышаться и вызывать симптомы печеночной энцефалопатии – апатию, быструю утомляемость, сниженное настроение, ухудшение концентрации внимания⁵´⁶.
Чтобы согреваться едой и ощущать легкость, вставая из-за стола – проявите заботу о печени! Для этого начните с проверки состояния важнейшего органа, пройдя несложный тест на сайте testpecheni.com всего за 40 секунд. Тест помогает выявлять минимальные когнитивные изменения, которые могут быть связаны⁵´⁶* с нарушением дезинтоксикационной функции печени. Если результат теста покажет их – проконсультируйтесь с врачом-специалистом.
Поддержку печени может оказывать Гепа-Мерц – оригинальное⁷ немецкое лекарственное средство. За счет содержания аминокислот L-орнитин-L-аспартат Гепа-Мерц способствует снижению уровня аммиака⁸, что может помочь восстановлению когнитивных функций*⁵ˉ⁸.
Не откладывайте жизнь на потом!
Помогите себе вернуть эффективность и вывести токсичный аммиак с Гепа-Мерц®!*
Имеются противопоказания. Перед применением необходимо ознакомиться с инструкцией
*- при острых и хронических заболеваниях печени, сопровождаемых гипераммониемией.
[1] - Бук Л. Не только суп и не только чай. Десять простых и доступных продуктов, которые помогут согреться и не замерзнуть. 28.12.2021
[2] - Продукты, которые согревают в холода. Проект Роспотребнадзора. 16.12.2024
[3] - Скрыпник К. Что такое тяжелая пища / Это важно знать, чтобы чувствовать себя хорошо. 09.11.2023
[4] - Рубрика «Совет врача –диетолога»: Какие продукты нельзя есть вместе. 05.12.2022
[5] - Лазебник Л. Б. и др. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2021;3 (187): 97-118.
[6] - Ильченко Л. Ю., Никитин И. Г. Архивъ внутренней медицины. 2018;8 (3):186–193
ИМП ЛС Гепа-Мерц, РУ N015093 / 01.
[7] - Голованова Е. В., Лазебник Л. Б. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2016; 11 (135): 76-83
[8] - Согласно ИМП ЛП Гепа-Мерц, РУ N015093/01. [8] - Согласно ИМП ЛС Гепа-Мерц, РУ N015093 / 01.
ООО «Мерц Фарма». www.merz.ru Merz-2522661 от 24.02.2026