Если вам уже немного надоела привычная малосольная сельдь или копчёная скумбрия, попробуйте приготовить рыбу по этому простому рецепту. Маринованная скумбрия получается очень ароматной, нежной и сочной. Такой вариант отлично подходит и для повседневного стола, и для праздничной закуски.
Главное преимущество этого рецепта — минимум ингредиентов и очень простой способ приготовления. А ещё есть один небольшой секрет, благодаря которому кусочки рыбы получаются аккуратными и красивыми.
Главный секрет красивых кусочков
Для этого рецепта важно использовать ещё слегка подмороженную скумбрию, а не полностью размороженную.
Когда рыба немного твёрдая, её намного легче нарезать. Кусочки получаются ровными и аккуратными, а не разваливаются во время нарезки. Поэтому не торопитесь полностью размораживать скумбрию — достаточно, чтобы она немного оттаяла.
Ингредиенты
- скумбрия свежемороженая — 1 шт
- лук — 1 крупная луковица
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 1 ст. л.
- уксус столовый 9% — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1 ст. л. (без горки)
- перец чёрный молотый — по вкусу (можно без него)
- перец чёрный горошек — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт
Подготовка рыбы
Сначала отделяем у скумбрии голову и хвост. Затем аккуратно разрезаем брюшко и удаляем внутренности.
Очень важно убрать чёрную плёнку внутри рыбы, потому что именно она может давать горечь.
После этого рыбу промываем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
Пока скумбрия ещё немного подморожена, нарезаем её на кусочки шириной примерно 1,5–2 см.
Подготовка овощей
Лук нарезаем полукольцами. Лучше делать это не слишком тонко, но и не слишком толсто — средние кусочки идеально подходят для маринада.
Чеснок нарезаем небольшими кусочками или тонкими пластинками.
Соединяем нарезанный лук, чеснок и кусочки рыбы в одной ёмкости.
Готовим маринад
Маринад в этом рецепте очень простой, но именно он делает рыбу такой ароматной.
Прямо в ёмкость с рыбой добавляем:
- растительное масло
- уксус
- соль
- сахар
- чёрный перец
- перец горошком
- лавровый лист
Теперь аккуратно перемешиваем всё руками или ложкой, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе и луку.
Маринование
Закрываем ёмкость крышкой и отправляем скумбрию в холодильник на сутки.
За это время рыба полностью промаринуется, впитает аромат специй и станет очень нежной.
Подача
Через сутки наша маринованная скумбрия полностью готова.
Перед подачей можно добавить ещё немного свежего лука или каплю ароматного растительного масла.
Такая рыба отлично сочетается с отварным картофелем, свежим хлебом и зеленью.
Почему стоит попробовать этот рецепт
- готовится очень просто
- минимум ингредиентов
- получается ароматная и нежная рыба
- отличный вариант домашней закуски
Обязательно попробуйте этот рецепт. Напишите в комментариях, получилось ли у вас и понравился ли такой способ маринования скумбрии.
Если статья была полезной, поставьте лайк — мне будет очень приятно.
А для вас готовит гречанка 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон
Сотрудничество:
makedon_kulinaria@mail.ru