Сегодня поговорим о самой полезной крупе в мире! Я не по наслышке знаю киноа, сам ежедневно её ем, так что я знаю о чём говорю.
💨Киноа — это Хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым, однолетнее растение, вид рода Марь.
Киноа произрастает на склонах Анд в Южной Америке. Оно имеет древнее происхождение и было одним из важнейших видов пищи индейцев в доколумбову эпоху (рис.1). В цивилизации инков киноа было одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем.
Киноа содержит больше белка, чем любые злаки. Оно также содержит углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы B.
Киноа не содержит глютена. Хотя иногда эта крупа обрабатывается на тех же аппаратах, что и остальные крупы, так что тут как повезёт.
О глютене поговорим потом.
В своём составе киноа содержит просто поразительное колличество витаминов, минералов, пищевых волокон. Всего этого там на порядок больше, чем в гречке, а какие-то умники даже говорят, что оно может соперничать с материнским молоком! Но это лишь слухи... Вот отзыв девушки, которая попробовала крупу: (рис.2).
Кста о аминокислотах тоже надо сделать статью, в общем в не содержится лизин, который участвует в усвоении кальция, а раз так, то ваши мышцы, волосы и ногти будут расти правильно. Триптофан тоже там есть, он способствует выработке гормона счастья - серотонин. Содержит большое колличество антиоксидантов и помогает выводить всякий шлак из организма.
Не знаю что ещё добавить, крупа полезная, все понятно с ней, и витамины и минералы, бла бла.
В принципе во всех растениях есть и то и другое, просто в разных количествах и правильнее будет рассказывать о возможных токсинах, содержащихся в еде и о возможных противопоказаниях к употреблению. Единственное противопоказание в нашем случае - не давать детям до 3-х лет, и при наличии аллергии на крупу.
Вот напоследок полюбуйтесь горами Южной Америки что ли (рис.3)
💾Вывод: киноа едим каждый божий день.