Сегодня поговорим про соль пищевую. Есть и другая соль, на которой любят торчать петербуржцы, но сегодня не о ней.
Поваренная соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl — пищевой продукт, представляющий собой бесцветные кристаллы. Это антоним сахара, вместо сладости даёт солоность. Соль природного (морского) происхождения почти всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого, бурого, розового).
Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, нитритная и так далее. В зависимости от чистоты делится на сорта экстра, высший, первый и второй.
Добывают соль разными способами: долбят каменные породы, выпаривают из морской воды или водопадов и так далее.
Теперь о полезности.
Нетрофилы и макрофаги... Это одни из ребят, с помощью которых иммунитет борется с болезнями. Они втягивают вирусы в себя и заливают его химикатами, в том числе и хлоркой, а организм производит хлорку в основном из хлорида натрия – соли.
Хлорид влияет на выработку соляной кислоты в желудке, которая помогает умертвить микрофлору в нём.
В день нужно съедать около 1 (если вы не тренируетесь), или 1.5 чайной ложки соли без горки (если вы тренируетесь или работаете на выносливость). Вместе с потом выделяется большое колличество соли, которую организм теряет. Ежедневное добавление соли в рацион позволяет вам компенсировать этот недостаток.
Так же соль вымывается из организма, если вы пьете много воды, я стараюсь пить по одному литру воды с лимоном ежедневно, этого вполне достаточно.
Какую соль есть?
Существует много видов соли: каменная, гималайская, поваренная, морская и т.д. самой худшей, пожалуй будет каменная и поваренная, так как в ней всего два микроэлемента - хлорид и натрий, к тому же вы не можете знать откуда её добыли, ведь сделать это могли из грязной морской воды, а в каменной большое колличество примесей (рис.1) Самая лучшая соль – кельтская или гималайская, с розовым оттенком из-за большого коллеги разных минералов в ней, вплоть до 95 (рис.2). Морская соль имеет йод в составе но при современном способе её добычи и обработки, он испаряется, так как температуры там свыше 60°С. И национального йода там нет, исключение – соль, выпаренная под солнцем естественным путём.
Про подделки:
На валдбериз даже не пытайтесь заказывать гималайскую соль - там 99% подделок, произведенные в России, я проверял документы поставщиков, (рис.4). В России гималаев нет, и вообще её добывают в пакистане, в 200 милях от гималаев. Соль из России – крашеная подделка.
Да и в самом пакистане большая её часть - это не пищевая, а техническая, в которой много тяжёлых металлов.
Проверить натуральность можно следующим образом (рис.5). Соль нужно покупать только крупного помола, что бы видеть содержание примесей в ней, да и в целом это удобнее, чем мелкопомолотая.
Теперь подытожим плюсы и минусы:
🟢• положительно влияет на здоровье иммунитета
•Положительно влияет на здоровье ЖКТ
•повышает уровень натрия и хлора в организме, тем самым повышаю выносливость
•Уменьшает риски заболеваний симпатической и парасимпатической нервной системы.
🔴• при большом количестве вызывает отрицательные эффекты
•самые полезные виды соли часто подделывают
•подделки имеют тяжёлые металлы в составе
•Невозможность проверить истинное происхождение соли.
💾Вывод: соль едим морскую, крупного помола. Перед этим убедившись что она настоящая. Едим по 1 чайной ложке без горки в день.