Завтрак, который спасает, когда нет времени.
Утро. Будильник прозвенел уже три раза, кофе допит на бегу, а в холодильнике — традиционный джентльменский набор: яйца, кусочек сыра и вчерашний лаваш. Знакомая ситуация? Вместо того чтобы снова жарить надоевшую яичницу или бутерброды, предлагаю проверенный способ устроить праздник живота.
Всё гениальное — просто. Мы превратим обычный лаваш в сочную основу, сверху выложим яркую начинку, а сырная «шапка» сделает это блюдо похожим на пиццу. Но готовится оно раз в 5 быстрее!
Что нам понадобится (все ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого):
- Тонкий лаваш — 1 лист (абсолютно любой: круглый, квадратный, хоть вчерашний из магазина).
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Любая колбаса, сосиски, но можно и без них. Тоже вскусно!
- Сыр — 100 г (не жалейте! Берите тот, что плавится лучше всего — сулугуни, моцарелла или обычный российский).
- Петрушка, укроп, любая другая зелень.
- Грибы, ну вдруг у вас завалялись, но можно без них.
- Соль, перец, любимые специи — по настроению.
- Масло растительное — 1 ст.л. (для смазывания сковороды).
Шаг 1.
Не нужно ничего вырезать кружочками или мудрить с формой. Просто сверните лист лаваша в неплотный рулон и нарежьте его поперек соломкой. Получатся такие симпатичные полосочки — именно они создадут нашу хрустящую основу.
Шаг 2.
В отдельной миске слегка взбейте венчиком яйца с молоком. Добавьте соль и щепотку любимых специй. Я люблю добавлять щепотку паприки — она дает красивый цвет.
Шаг 3.
Пока разогревается сковорода, быстро нарежьте помидор кубиками, перец — тонкой соломкой. Грибы - пластинками, колбаска, сосиски - маленькими кусочками. Зелень нарубите помельче. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 4.
Ставим сковороду на огонь чуть ниже среднего. Смазываем маслом. Первым слоем высыпаем всю нашу лавашную соломку прямо на сухую сковороду. И сразу же заливаем её яичной смесью! Слегка перемешайте лопаткой, чтобы каждый кусочек лаваша пропитался.
Шаг 5.
Пока яйцо не схватилось, быстро разбрасываем сверху всю начинку. Последним аккордом идёт густой слой тертого сыра.
Шаг 6.
Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума. Оставляем томиться на 7-10 минут. Вы поймёте, что всё готово, когда сыр полностью расплавится и превратится в аппетитную корочку, а края лаваша снизу зарумянятся и станут хрустящими. Снимаем наше блюдо со сковороды. Сверху посыпаем свежей зеленью.
Снизу у вас получится тонкая, местами хрустящая основа из лаваша, пропитанная яйцом. Сверху — сочная начинка под тягучей сырной шапкой. Это блюдо исчезает со стола быстрее, чем вы успеваете налить вторую чашку кофе. Приятного аппетита!
Т. АЛЕКСАНДРОВА.
Делитесь в комментариях, чем любите завтракать.