Как правильно выбирать куриные яйца

Не каждый покупатель знает, как правильно выбирать яйца, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Sport24.ru.

На каждой упаковке и на каждом яйце, есть специальная маркировка — буквы и цифры, которые указывают на категорию, срок хранения и тип продукта.

1. «Д» — диетические. Это свежие яйца, которые хранятся не более 7 дней со дня снесения. Идеальны для употребления в сыром виде (например, в кулинарных соусах или десертах), ведь они максимально свежие.

2. «С» — столовые. Эти яйца можно хранить до 25 дней при комнатной температуре или до 90 дней в холодильнике — чаще всего на прилавках магазинов мы видим именно их. Они немного уступают диетическим по свежести, но при правильном хранении остаются безопасными и вкусными.

Буква, обозначающая категорию, всегда сопровождается цифрой, которая указывает примерный вес:

С0 (или Д0) — отборные, самые крупные яйца, весом от 65 г и более.
С1 (или Д1) — средние, весом от 55 до 64,9 г. Это наиболее распространённая категория в магазинах.
С2 (или Д2) — более мелкие, от 45 до 54,9 г.
С3 (или Д3) — самые маленькие, менее 45 г.

Принято считать, что чем больше яйцо «СО», тем оно лучше, но самыми полезными считаются яйца категории «С2», потому что их несут молодые курочки и они содержат максимальное количество витаминов (A, D, E), а также полезных ферментов и природных антиоксидантов. Из-за оптимального соотношения белка и желтка в нем меньше холестерина. Так как у них более крепкая скорлупа — яйцо дольше сохраняет свежесть, а риск заражения сальмонеллой и другими бактериями минимален, так как продукт не подвергался длительному хранению.

При выборе яиц в магазине нужно обращать внимание на маркировку, которая должна быть четкой. Отсутствие букв и цифр говорит о том, что товар может быть несертифицированным.

Отдавайте предпочтение более свежим яйцам. Обязательно откройте коробку и осмотрите каждое яйцо. Скорлупа должна быть целой, без трещин, сколов и загрязнений.

Врач запретила замораживать яйца