Сейчас в семьях продукты часто закупают сразу на неделю или больше, раскладывая их по полочкам холодильника и кухонных шкафов.
Но как правильно хранить продукты на кухне? А если речь идёт о детском питании? Например, овощное пюре или детская смесь?
Для чего нужна система
Для молодой мамы, которой важна каждая минута, неправильно организованное кухонное пространство становится источником ежедневного стресса.
Когда в нашей семье появился ребёнок, я пришла к двум простым правилам. Во-первых, всё, что нужно для ежедневного кормления ребёнка, должно быть на своих местах и легко находиться. Например, смесь Nutrilak Premium 2 на козьем молоке, которую сын есть с 6 месяцев я храню в центральном шкафчике, так, чтобы можно было взять коробку одной рукой.
Во-вторых, для каждого продукта существуют свои правила хранения. Например, при хранении бананов в холодильнике, они почернеют и испортятся, а если положить их в шкаф, то будут храниться 5-7 дней.
И так по многим продуктам — у каждого есть свои особенности хранения.
Как хранить разные продукты на кухне
Для того чтобы продукты не портились, их нужно хранить правильно. И холодильник подходит не для всех продуктов.
Например, в холодильнике не стоит хранить:
- Бананы, апельсины, авокадо: от этого они чернеют и портятся. Лучше всего они сохранятся в кухонном шкафу.
- Помидоры, баклажаны: становятся водянистыми и теряет вкус, начинают гнить.
- Лук и чеснок. Могут плесневеть и прорастать из-за влажности.
- Чай и специи: впитывают влагу и посторонние запахи, теряют аромат.
- Шоколад: становится твёрдым и невкусным, появляется белый налёт.
- Мёд. Кристаллизуется.
В самом холодильнике есть температурные зоны, которые придуманы не просто так. На верхней полке ближе к задней стенке холоднее всего — там лучше хранить свежее мясо и творог.
На средних полках температура выше, они предназначены для готовых блюд, например, супа и приготовленного овощного пюре, а также сыра и колбасы. Чтобы супы и котлеты хранились лучше, необходимо укладывать их в герметичные контейнеры с крышками.
Овощам и фруктам лучше переехать в специальный ящик внизу, где им не так холодно.
Это не очевидно, но хранить яйца в дверце холодильника — плохая идея, хотя в большинстве холодильников для этого есть специальные ячейки, которые находятся именно там. При открывании дверцы создается перепад температур, а для безопасного хранения яйцам нужен постоянный холод. Поэтому необходимо держать яйца в заводской коробке в самом холодильнике, отдельно от готовой еды или овощей и фруктов, так как это может и привезти к попаданию на пищу бактерий с сырых животных продуктов.
Закрытые консервы и бакалея отлично хранятся в тёмном месте, холодильник необязателен. Орехи и сухофрукты лучше уложить в пластиковые или стеклянные контейнеры, плотно закрыть крышкой и также хранить в шкафу.
Как хранить детскую смесь
Лучшее место для хранения детской смеси — кухонный шкаф, рядом с которым нет печки, микроволновки или раковины (без тепла и влаги). А также куда не доберётся ребёнок.
Не стоит размещать ее рядом с раковиной или посудомоечной машиной — причина та же, кроме того, здесь находятся моющие средства, которые не должны контактировать с детским питанием.
Не храните детскую смесь на подоконнике или на открытом солнце, а также на балконе или в машине. Из-за перепадов температуры смесь станет непригодна к использованию.
После открытия используйте смесь в течение трёх недель. При открытии напишите на пачке дату, чтобы не пропустить срок хранения.
Порядок в моих ящиках
Я разделила кухню на зоны. Возле плиты — макароны, крупы и специи. Полки в шкафах поделила на категории: на одной лежали кастрюли и сковороды, на другой —салатницы, на третьей — чай/кофе и так далее.
Все крупы, муку и сахар я пересыпала в одинаковые вертикальные прозрачные контейнеры. Сразу видно, что внутри и сколько осталось. У меня они обновляются раз в 1-2 недели, поэтому нет смысла подписывать дату открытия пачки, но если у кого-то дольше, то лучше приклеить стикер, когда что открыто.
Эти изменения не произошли за один день. С маленьким ребёнком на руках это сложно)) Поэтому я начала с малого: сначала организовала один ящик, потом второй, потом разобрала холодильник.
3 лайфхака для хранения продуктов
- Свежую зелень промыть холодной водой, слегка обсушить. Затем положить в обычную стеклянную банку, накрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник. В таком виде она отлично сохранится до 2 недель.
- Сыр и колбасу не стоит хранить в пакетах или пищевой плёнке — они быстро испортятся, появится неприятный запах и плесень. Для правильного хранения их необходимого упаковать в обычный кухонный пергамент, так продукты будут дышать, но не засохнут.
- Не кладите вместе картофель и репчатый лук, иначе оба испортятся.
Хранение в морозилке
Заморозка сохраняет максимум питательных веществ, поэтому летом я делаю заготовки на зиму: ягоду кладу в контейнеры, болгарский перец и зелень нарезаю и укладываю в пакеты.
Когда есть время, создаю заготовки для фрикаделек, котлет и сырников. Формирую изделия, укладываю на плоские тарелки, подмораживаю 3-4 часа в морозилке, а затем перекладываю в специальные пакеты для заморозки, чтобы они не слипались в один ледяной комок.
Еще удобно хранить в морозилке бульон, наливая в такие же пакеты, только учитывайте, что не нужно заполнять их полностью, оставляя место, так как замораживание увеличивает объем жидкости.
Курицу и мясо лучше укладывать в морозилку отдельно от рыбы, чтобы не смешивались запахи. Если вы предполагаете, что не используете молоко и творог до конца срока годности, разделите их на порции и заморозьте. После однократной заморозки они такие же вкусные и питательные.
Полезные советы
- Не покупайте слишком много продуктов за один раз, забивая холодильник под завязку. На практике это приводит к тому, что вам сложно будет что-то найти, часть продуктов испортится и отправиться в мусорку.
- Множество продуктов хранятся без холодильника. Выделите на кухне шкафчик и сложите туда крупы, макароны, закрытые консервы и масла, соль и специи.
- Используйте органайзеры и корзинки для шкафов. Туда можно сложить кухонные мелочи, специи, пищевую плёнку и фольгу, разложив вещи по категориям.
Чтобы продукты хранились дольше, подберите для каждого из них правильное место.
Реклама. АО «ИНФАПРИМ» ИНН 7709890250, erid: 2SDnjdHKqus