Всем привет! С вами Виктория Радзевская.
Великий пост — время не ограничений, а кулинарных открытий. Многие думают, что постная еда — это скучно и пресно, но на самом деле из растительных продуктов можно создавать настоящие шедевры, которые идеально подойдут для трапезы 12 марта.
Пряный тыквенный суп с карри.
Этот ароматный суп-пюре станет украшением любого обеда. Тыква придаёт блюду нежную сладость, а карри — пикантную нотку. Готовится просто, а выглядит как в ресторане!
Ингредиенты:
- 1,5 кг мякоти тыквы
- 150 г лука
- 150 г моркови
- 50 г стебля сельдерея
- 15 г чеснока
- 400 г кокосового молока
- 7 г жёлтой карри-пасты
- Соль, кориандр по вкусу
- 1,3 л воды.
Приготовление:
Овощи очищаем, нарезаем произвольно и отправляем запекаться в духовку при 220°C примерно на 30 минут. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем запечённые овощи, карри-пасту, кориандр и соль.
Варим 5 минут на медленном огне, затем измельчаем блендером до состояния пюре. Для идеальной гладкости можно процедить через сито — тогда текстура будет просто бархатистой.
Постный борщ с фасолью и грибами.
Наваристый борщ без мяса — это реально! Грибы и фасоль дают нужную насыщенность и сытность. Проверено не раз — пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- 200 г картофеля
- 200 г помидоров
- 150 г квашеной капусты
- 1 луковица
- 40 г корня сельдерея
- 1 морковь
- 200 г консервированной красной фасоли
- 100 г замороженных лесных грибов
- 1 свекла
- 2 ст. л. лимонного сока
- Растительное масло, соль, перец, зелень
Приготовление:
Свеклу нарезаем тонкой соломкой, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в 1 ст. л. масла 6–7 минут. Добавляем нарезанные помидоры и тушим под крышкой ещё 7–8 минут.
Грибы отвариваем отдельно 10 минут, отвар сохраняем (он нам пригодится!), грибы обжариваем.
В кастрюле с кипящей водой (1,7 л) варим картофель 8 минут, добавляем пассерованные лук, морковь, сельдерей, затем свекольную массу и грибной отвар. В самом конце отправляем в кастрюлю грибы, фасоль, капусту, специи и даём настояться 15–20 минут. Чем дольше стоит, тем вкуснее!
Ещё больше на моих аккаунтах в Телеграмм. Читать в МАХ - https://max.ru/garden_secrets
Читайте также: