🌱🍷 Будущее: молодые виноделы и их философия Натуральное (natural) вино — глобальный тренд. Но для Грузии это не новинка, а возвращение к истокам. Рассказываем, как новое поколение грузинских виноделов переосмысливает древние традиции 👨🌾✨ Что такое натуральное вино? Главные принципы: 🌱 Без химии в поле: виноград растёт без пестицидов и гербицидов 🍇 Ручной сбор: только ручной труд 🦠 Дикие дрожжи: брожение на природных дрожжах (не на покупных) 🚫 Минимум добавок: без регулировки кислотности, без добавления сахара, без красителей 🔬 Минимальное вмешательство: вино делает себя само, винодел только помогает Почему Грузия — рай для натуральщиков: Грузинские виноделы всегда делали вино "натурально" — просто потому, что других вариантов не было. Квеври, выдержка на мезге, никакой химии — это же и есть природный подход! Но в советское время это забыли, а сейчас вспоминают заново. Новые имена, которые нужно знать: 👨🌾 Питер и Гата (Gotsa) — одни из главных популяризаторов грузин