Глава отдельная. Вино цвета роз...
Или розовое вино, которое не розовое, а серьёзное
Про розовые вина, которые почему-то до сих пор считают "недоделанными"
Есть в мире вин один предрассудок, который раздражает меня больше, чем пробковая болезнь.
Многие думают, что розовое вино — это:
"Для девочек"
"Полусладкая ерунда"
"Смесь белого с красным"
"То, что пьют, когда ничего другого нет"
Так вот. Давайте разберемся, раз и навсегда.
Розовое вино — это не недоделанное красное. И не переделанное белое. Это отдельный, сложный, прекрасный мир.
И для романтики он подходит идеально.
Почему розовое — идеальный выбор для свидания
Розовые вина универсальны, как швейцарский нож. В них можно найти:
· Ароматы белых вин — цветы,
цитрусы, фрукты с белой мякотью. · Ароматы красных вин — ягоды (клубника, малина, вишня), специи, пряности.
Они как женщина, которая умеет быть и нежной, и страстной. Или как мужчина, который может и стихи почитать, и гвоздь забить.
Розовое вино не давит. Оно не требует "понимания". Оно просто радует. И это именно то, что нужно, когда вы ещё не знаете друг друга, но уже хотите понравиться.
Розовое вино — король атмосферных свиданий.
Его идеально брать, если ваше рандеву проходит:
· На природе, в пикниковом стиле. Плед, корзинка, клубника, розовое — и вы уже как в рекламе дорогих духов.
· На крыше. Закат, город внизу, бокал с лососёвым отливом — сердце растает у любой.
✴️ На летней веранде загородного отеля. Там, где вокруг зелень, а официанты говорят шёпотом.
✴️ На даче. Да, даже на даче. Если у вас есть нормальные бокалы и вы не наливаете Розе из трёхлитровой банки.
Розовое не терпит пафосных ресторанов с тяжёлыми скатертями. Оно любит свет, воздух и расслабленность.
География розового: краткий ликбез для первого свидания.
Чтобы не тыкать пальцем в небо и не купить "розовую воду", запомните карту регионов. Они не подведут.
1. Франция, Прованс — Мекка розовых вин
Если розовое вино — это религия, то Прованс — её Ватикан.
Провансальское розе — это эталон. Оно бледное, почти прозрачное. Цвет — лососёвый, луковый, "глаз ангела". Ароматы — цветы, белые персики, цитрусы, лёгкие травы.
Почему брать: Прованс — это как маленькое чёрное платье. Всегда уместно, всегда элегантно, никогда не стыдно.
Что искать: На этикетке — Côtes de Provence.
2. Франция, Долина Луары — Каберне д'Анжу
А вот это уже интереснее.
В Луаре делают розовое из сорта Каберне Фран. Оно чуть насыщеннее, чем провансальское. В аромате — клубника, малина, иногда перец.
Есть два типа:
🔸Сухое — для тех, кто любит серьёзно.
🔸Полусухое/полусладкое — легендарное Rosé d'Anjou. Оно чуть слаще, фруктовее, попсовее, идёт на ура у тех, кто "не пьёт сухое".
Вердикт: Отличный выбор, если вы не знаете, какие она предпочитает. Полусухое Анжу — компромисс, который работает.
3. Франция, Долина Роны — Тавель (Tavel)
Вот тут внимание! Тавель называют "королём розовых вин". И не просто так.
Это розовое, которое можно путать с лёгким красным. Оно насыщенное, мощное, с ягодами, специями, структурой. Его подают к мясу. Его пьют, когда хочется красного, но на улице жара.
Когда брать: Если ваша девушка говорит "розовое?, это для детей". Налейте ей Тавель. Она замолчит и попросит добавки.
Важно: Тавель — только сухое. И довольно крепкое (13-14%). С ним аккуратнее...
4. Италия — Чиро (Ciro')
Италия тоже умеет розовое. Лучший пример — Ciro' Rosato из Калабрии.
Делается из сорта Гальоппо. Тёмно-розовое, почти вишнёвое. В аромате — вишня, гранат, травы. Тельное, насыщенное.
Вердикт: Для любителей южной страсти. Если ваше свидание — это не "чай с мятой", а "пицца и поцелуи".
5. Испания, Наварра (Navarra)
Испанцы делают розовое (они называют его rosado) совсем не так, как французы.
В Наварре используют сорта Гарнача и Темпранильо. Вино получается насыщенным, с ягодными тонами (клубника, малина, вишня) и цветом — ну прямо клубничное мусс.
Почему брать: Оно яркое. Оно заметное. Оно не стесняется быть розовым. Подходит для активных свиданий — прогулок, пикников, вечеринок.
Цена: Приятная. Испания вообще радует дружелюбными ценами))
6. США, Калифорния — Зинфандель (White Zinfandel)
Американцы, как всегда, пошли своим путём.
White Zinfandel — это розовое из красного сорта Зинфандель. И оно бывает разным:
🔸Дешёвое и приторное (Sutter Home и подобное) — пьют те, кто не пьёт вино.
🔸 Качественное, сухое или полусухое, с ароматами клубники, арбуза, цитрусов — пьют те, кто понимает.
Когда брать: Если ваше свидание в стиле "калифорнийский закат" (даже если вы в Подмосковье). Лёгкое, незамысловатое, радостное.
Совет: Ищите производителей уровня Ridge Vineyards или Turley.
Главный совет про розовое
Розовое вино — это про атмосферу. Оно не про "вау, какой сложный букет". Оно про "боже, как вкусно и как красиво вокруг".
Поэтому, выбирая розовое, думайте не о том, что скажут критики. Думайте о том, как оно подчеркнёт момент.
И никогда не извиняйтесь за розовое. Если кто-то скажет "фу, розовое для девочек" — дайте ему почитать эту статью.
P.S. Для тех, кто всё ещё считает, что розе — это "девчачье вино"
Знаете, я встречал таких "экспертов".
Ребята, у меня для вас плохие новости. Точнее, хорошие.
Давайте просто перечислим тех, кто производит, пьёт и обожает розовое вино. И посмотрим, кого из них вы осмелитесь назвать "не мужиком".
1. Брэд Питт
Да, тот самый Брэд. Красавчик, секс-символ, отец шестерых детей, мужик, который развёлся с Анджелиной Джоли и остался в выигрыше.
Так вот, Брэд Питт сам производит розовое вино. В Провансе. Вместе с семьёй Перрен (это легендарные виноделы, между прочим). Их розовое Château Miraval — одно из самых известных и дорогих розовых вин
2. Джимми Хендрикс
Легенда рока. Гитарист, которого до сих пор боготворят. Человек, который сжёг гитару на сцене и не моргнул глазом.
И знаете, что он любил помимо музыки? Правильно. Розовое вино. Хендрикс вообще был гурманом и ценителем. И розовое пил с удовольствием.
3. Оноре де Бальзак
Классик французской литературы. Гигант пера. Человек, который писал о страсти, деньгах, любви и пороке так, что до сих пор стыдно читать в транспорте.
Бальзак обожал розовое вино. Для него это был напиток вдохновения.
4. Джон Бон Джови
Рок-звезда, красавчик, голос поколения. Который до сих пор собирает стадионы, хотя ему уже за 60.
У Бон Джови есть собственное розовое вино. Он производит его в Италии (семья-то итальянская). И продаёт. И пьёт. И он счастлив!
5. Пьер Ришар
Любимый французский комик всего СССР. Нелепый и безумно обаятельный.
Пьер Ришар обожает розовое вино. В интервью он не раз говорил, что лучший напиток для хорошего настроения — это розовое. И кстати, давно производит своё вино.
6. Мик Джаггер
Солист Rolling Stones. Живая легенда. Человек, который в 80 лет двигается на сцене так, как вы в 20 не умеете.
Мик Джаггер пьёт розовое вино десятилетиями. У него есть собственный винный погреб, и розовое там занимает достойное место.
Розовое — это не "девчачье". Розовое — это универсальное. Это вино для тех, кто не загоняет себя в рамки.
Хотите быть крутым — пейте виски. Хотите казаться крутым — пейте коньяк. Хотите быть собой и получать удовольствие — пейте розовое.
Ваш-деревенский сомелье!))