НДС и аренда: один из старейших винных магазинов Хабаровска закрыли рестораторы (ФОТО)

Проект «Энотека» закрылся - об этом сообщили в холдинге Rakusa Group. Магазин с 2010-х годов располагался на пересечении улицы Дзержинского - Уссурийского бульвара в старинном доходном доме Кровякова, несколько лет назад пережил ребрендинг и смену названия, однако сейчас рестораторы приняли решение о прекращении его работы. Со здания уже исчезла вывеска, в окнах тоже все опустело.

- Да, это правда — мы приняли решение закрыть «Энотеку» на Дзержинского. И для нашей команды это очень непростая и очень личная история. Этому проекту больше 13 лет. И когда мы его открывали, на Дальнем Востоке просто не существовало специализированных винных пространств такого уровня. Тогда идея сделать магазин, где люди будут говорить о вине, учиться его понимать, — казалась многим слишком смелой. Но «Энотека» очень быстро стала местом притяжения. С самого начала мы строили ее как пространство культуры, а не просто торговли. В коллекции были великие напитки, от Бордо до Бургундии, от культовых домов до редких виноделен, - рассказала Мария Ракуса, совладелец холдинга Rakusa Group.

Она отметила, что много лет на площадке этого пространства компания обучала команду и гостей, проводились дегустации, встречи, разговоры о регионах, сортах, стилях. Сюда приезжали известные виноделы и владельцы винных домов, и люди могли услышать их истории из первых уст. Однако появились обстоятельства, из-за которых магазин пришлось закрыть.

- Через это пространство прошли тысячи людей. Многие сегодняшние сомелье и винные специалисты начинали свое знакомство с ремеслом именно здесь. Именно поэтому закрывать этот проект так тяжело. Мы долго пытались сохранить его. Пересчитывали экономику, искали новые модели работы. Но реальность малого специализированного бизнеса сегодня сильно изменилась. Высокая аренда и переход на НДС делают существование таких проектов практически невозможным. Также рынок алкоголя сегодня заполнен огромным количеством дешевых предложений. И людям часто проще выбирать что-то простое и доступное. Это естественная реальность рынка: многие приходят просто провести вечер, пообщаться. И это нормально. Но формат «Энотеки» всегда был немного про другое. Про спокойный разговор, про интерес к регионам, про дегустации и обучение, - добавила Мария Ракуса.

По ее словам, это решение стало для компании очень эмоциональным, но при этом продолжать развивать винную культуру рестораны намерены и дальше.

- Мы сохраняем главное — команду, знания и винную культуру, которую создавали больше десяти лет. Теперь это направление будет активно развиваться в «Винотеке Бар» и в «Доме», - подчеркнула ресторатор.

Напомним, закроется в апреле и бар «Вторник» на улице Комсомольской. Дело в том, что рядом с заведением планируется в ближайшее время строительство 20-этажного ЖК, и из-за предстоящих работ помещение, где расположен общепит, отключат от инженерных сетей.

Екатерина Пирогова, новости Хабаровска на DVHAB.ru

Фото Данила Бирюкова