Росстандарт завершает разработку нового национального стандарта для игристых вин, который заменит действующую редакцию 2017 года и ужесточит контроль качества на всех этапах производства. Как сообщили «Известиям» в ведомстве, документ в настоящее время проходит этап экспертного обсуждения перед утверждением.
barmalini/Shutterstock/Fotodom
Новый ГОСТ Р разработан для приведения терминологии в соответствие с Федеральным законом «О виноградарстве и виноделии в РФ». В Роскачестве пояснили, что стандарт уточнит понятия «игристое вино с защищенным географическим указанием» и «игристое вино с защищенным наименованием места происхождения». Принципиальным нововведением станет официальное закрепление таких технологических разновидностей, как «петнат» — вино, производимое «дедовским» методом с дображиванием в бутылке, а также «метод Асти» для легких резервуарных вин во фруктовой стилистике. Документ будет распространяться только на российскую продукцию, не отменяя при этом действия межгосударственного стандарта, единого для стран ЕАЭС.
Участники рынка расходятся в оценке грядущих изменений. Вице-президент Ассоциации экспертов рынка ритейла Александр Ставцев отмечает, что новый стандарт избавится от необходимости согласований со странами Таможенного союза, где виноградарство развито слабо, и станет более точным инструментом для российских реалий. Однако, по его словам, нарушение ГОСТа сегодня не влечет уголовной ответственности, и производитель может работать по собственным техническим условиям, что делает стандарт скорее ориентиром для премиального сегмента. Руководитель по развитию Luding Group Владимир Косенко считает, что новый ГОСТ может привести к появлению еще одной маркировки, но выбор потребителя по-прежнему будет определяться соотношением цены и качества.
Эксперты обращают внимание и на риски для малого бизнеса. Директор по развитию компаний «Интерконсалт» и «Грейт» Михаил Мирончев называет появление стандарта закономерным этапом структурирования отрасли на фоне роста объемов производства, но предупреждает о необходимости баланса, чтобы излишняя регламентация не навредила небольшим хозяйствам. При этом гибкость регулирования, позволяющая производителям работать по техническим условиям, сохранит разнообразие на рынке, включая такие новые явления, как вино в банках. Ожидается, что после завершения экспертных обсуждений документ вступит в силу.
INFOLine: пять ведущих трендов в пищевой промышленности 2025–2026 годов
Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги