Альпийский, дарницкий — хлеб бывает разный. Но претензия сейчас к нему одна. Почему в области, несмотря на высокий урожай зерновых, рост цен на буханки и батоны обгонял инфляции?
Дело в зерне
А начиналось всё очень хорошо. В конце прошлого года звучали бравурные отчёты властей: Пензенская область поставила рекорд — урожай в размере более 3 млн тонн зерна. Больше, чем в 2025-м, зерновых и зернобобовых собрали лишь в 1973-м. Казалось бы, цене на буханку ничего не должно грозить. Но по итогам года хлеб и хлебобулочные изделия, по данным Пензастата, подорожали на 12,5 %. Это в два раза выше официального уровня инфляции. По последним данным Пензастата, килограмм хлеба ржаного и из смеси ржаной и пшеничной муки стоит более 78 рублей, из пшеницы — более чем 97 рублей.
«Если мы собрали столько зерна, почему хлеб дорожает быстрее других продуктов?» — недоумевали пензенцы в Сети.
«Пшеница, которую выращивают в нашей области, — четвёртого класса. Из неё даже макароны не делают, они развариваются, — поясняет первый заместитель председателя Пензенской торгово-промышленной палаты Владимир Паршин. — Это кормовая пшеница, её выращивают для птицеводства. Для производства хлеба используют зерно из других регионов. Поэтому наш урожай не особенно влияет на цену хлебобулочных изделий».
Дело не только в зерне, но и в заводах, которые могли бы его перерабатывать, — не первый раз поднимается вопрос о том, что в регионе их недостаточно. В цепочке производства есть и другие проблемы: нехватка рук и нехватка средств.
«В Никольске есть пекарня. В ней предлагают чуть ли не 100 видов хлеба, но и там проблема с кадрами, зарплата грузчика доходит до 120 тысяч рублей», — продолжает Владимир Паршин.
На сайте одного из крупных хлебозаводов в отчётных документах уже который год пишут одно и то же: «Учитывая получение убытка... дивиденды по результатам отчётного года не выплачивать».
В супермаркетах в свою очередь обращают внимание на итоговую стоимость товара.
«Срок годности пензенской продукции — трое суток. У завозного хлеба из Самары и Тольятти он достигает пяти суток, и цена на него, пусть на копейки, но ниже. В результате получается, что 60–65 % хлеба на прилавках — это завозной продукт, — обращает внимание директор одного из сетевых магазинов в Пензе. — Дарницкий хлеб и нарезной батон — традиционно наиболее популярные позиции. Что касается местной выпечки, то в первую очередь разбирается самая дешёвая».
Рожь не в моде
Есть и другой вопрос, касающийся цены на буханку.
«Нам рассказывают, что у нас цены очень даже низкие, но мы же видим, что происходит в магазинах!» — возмущаются пензенцы.
«В отчёты статистики, как правило, входят дарницкий хлеб и нарезной батон», — отмечает Владимир Паршин. В то же время во многих сетевых магазинах открылись небольшие пекарни, продукция из них пользуется спросом, но её Пензастат, скорее всего, не учитывает.
Ещё одной причиной роста цен стало уменьшение площадей, засеянных рожью. Данные Пензастата чётко показывают: в годы, когда снижались посевы этой культуры, цены на хлеб вырастали. Так, в 2025-м площади, на которых выращивали рожь, были одними из самых низких за последние годы. Отсюда и рекорд по росту цен: дарницкий хлеб за прошлый год подорожал на 14 %. Это более чем в два раза выше официальной инфляции.
«Сегодня невыгодно выращивать рожь. Но если будет на неё спрос, сельское хозяйство нарастит производство, это несложно», — уверен ректор ПГАУ Олег Кухарев. Просто более дешёвый чёрный хлеб теряет популярность.
«Предпочтения населения поменялись», — в один голос утверждают эксперты penza.aif.ru. Граждане чаще выбирают белый хлеб, а он изначально более дорогой.
Тем не менее, в антимонопольной службе уже заявили, что проверят цены на наиболее востребованные виды хлеба. О результатах проверки пока не сообщалось.