Сегодня на обед — ароматная овощная подлива с фаршем! 😍 Сочная, насыщенная, с нежными кусочками мяса и сладкими овощами — она идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или пастой. А ещё её можно подать с простым свежим салатом — получится полноценный и очень вкусный ужин. Давайте готовить! 😊
Ингредиенты:
- фарш домашний — 400 г 🥩;
- морковь — 1 шт. (средняя) 🥕;
- лук красный — 1 шт. (средний) 🧅;
- помидор — 1 шт. (крупный) 🍅;
- соль — по вкусу 🧂;
- чёрный перец — щепотка 🌶️;
- растительное масло — 2 ст. ложки 🍶;
- вода — 100 мл 💧.
Для подачи:
- картофельное пюре — 4 порции 🥔;
- пекинская капуста — 200 г для салата 🥬.
Примерное время приготовления: 35 минут ⏱️.
Пошаговый рецепт:
Подготавливаем овощи.
- Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками 🔪.
- Красный лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- Помидор моем и нарезаем кубиками — если кожица жёсткая, можно предварительно ошпарить кипятком и снять её 🍅.
Обжариваем фарш.
- На сковороде разогреваем растительное масло 🔥.
- Выкладываем фарш и обжариваем на среднем огне, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не «запечатается» со всех сторон и не приобретёт лёгкий румянец (5–7 минут) 🟫.
Добавляем овощи.
- К обжаренному фаршу добавляем лук и морковь, перемешиваем 🥄.
- Продолжаем обжаривать ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым.
Вводим помидор и тушим.
- Добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и обжариваем 2–3 минуты — пусть томат даст сок и раскроет аромат ✨.
- Вливаем воду, слегка солим и перчим 🧂🌶️.
- Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 10–15 минут до загустения подливы — овощи должны стать мягкими, а соус — насыщенным и густым 🥘.
Готовим салат.
- Пекинскую капусту моем, тонко шинкуем 🔪.
- Слегка присаливаем и аккуратно разминаем руками, чтобы она дала сок и стала мягче 🌿.
- Оставляем на 5 минут — салат готов!
Собираем блюдо.
- На тарелку выкладываем порцию картофельного пюре, делаем в центре небольшое углубление 🥔.
- В отверстие наливаем горячую овощную подливу с фаршем.
- Рядом кладём порцию свежего салата из пекинской капусты 🥬.
Подача:
Варианты сервировки — выбирайте по настроению: ✨
- Классика: дополните блюдо ломтиком свежего хлеба — чтобы макать в ароматный соус 🥖.
- Лёгкий вариант: подайте с салатом из огурцов и помидоров — будет ещё свежее! 🥒🍅
- Сытный обед: добавьте кусочек запечённой курицы или котлету — получится очень сытно 🍗.
- Для гостей: разложите подливу по небольшим керамическим горшочкам, подайте с пюре в отдельных тарелках — выглядит уютно и празднично! 📸
Готово! 🎉
Сочная подлива, нежное пюре и свежий салат — идеальный обед или ужин для всей семьи! 🥰 Просто, вкусно и очень по‑домашнему.
Приятного аппетита, мои дорогие! 🍽️❤️🔥💋
P.S. Хотите добавить глубины вкуса? Бросьте в подливу чайную ложку томатной пасты или щепотку сушёного орегано за 5 минут до готовности — аромат станет ещё ярче! 💬 А с каким гарниром вы чаще всего подаёте мясные подливы? Делитесь в комментариях — буду рада вашим идеям! 😊