Рыбный четверг с лососем "Веллингтон"
🐡 Лосось «Веллингтон» — блюдо, в котором рыба запекается со шпинатом и шампиньонами под румяной корочкой из теста.
Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто - 250 г
Лосось - 500 г
Шпинат - 250 г
Сливочное масло - 10 г
Сметана - 1 ст. л.
Щепотка мускатного ореха
Лимон - 1/2 часть
Яйцо - 1 шт.
Орегано - 1/2 чайной ложки
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Рыбу очистить от кожи и костей. Посолить, поперчить, посыпать орегано. В сковороде растопить сливочное масло, выложить шпинат, посолить и добавить мускатный орех. Довести шпинат до готовности и отжать через сито от лишней жидкости. Дать остыть. Нарезать произвольно и смешать со сметаной и соком лимона.
Тесто раскатать и нарезать два прямоугольника. В противень выложить один прямоугольник теста, на него ровным слоем выложить шпинат, затем лосось, накрыть вторым прямоугольником теста, защипать со всех сторон. Смазать сверху взбитым яйцом, нанести узор ромбиком. Запекать в духовке при 200° 30-35 мин, до золотистого цвета.