Так, ну как в кофейне, я результат получил. Осталось получить результат как в «хорошей» кофейне😅
Для понимания - на розовом листке я записал параметры холостого пролива для одинарного и двойного эспрессо. Вообще получается, что тут двойной и четверной, по факту. Так что я был прав в прошлом посте про классический эспрессо и вариант лунго, типа фильтр-шот. Там слева секунды - предсмачивание и пролив, справа грамм воды всего.
На жёлтом проливы уже с кофе. Брал 15 грамм. Первая цифра секунды пролива, одинарный (по факту двойной) эспрессо. Вторая цифра выход напитка в граммах, третья ТДС (концентрация). Концентрация должна быть от 8 до 12%. Менял помол. Молол на ручной кофемолке Kinu. Второй раз увеличил. Чем проявилось - стал менее горький, но уже появляется кислотность при небольшой горечи. Не хватает бездонного холдера, чтобы понять в чем дело.
Вообще в целом удивляет что сходу попал в граммовки и помол😅 Мастерство, не иначе) Теперь дело за малым - добиться идеального вкуса. Вот с этим сложнее уже.
Да, кофе взял из Stars coffee, типа написано светлая обжарка, хотя это нефига не светлая - средняя. Самое то, для экспериментов на новом оборудовании!
Держу в курсе!) А вы измеряли сколько у вас пролив? Сколько выход напитка?
