Красноярцам рассказали, как выбрать качественную и безопасную гречку

Гречка — один из самых популярных продуктов у красноярцев. Ее запасают на «черный день», ценят за пользу и включают в рацион здорового питания. В региональном филиале ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как не ошибиться при выборе крупы и на что смотреть на упаковке.

Гречка содержит около 13% белка, богата железом, калием, магнием, фосфором и витаминами группы В, при этом в ней нет глютена. Благодаря этому ее рекомендуют при диабете, проблемах с сосудами, а также в период восстановления после болезней.

На прилавках встречается два основных типа крупы: ядрица (целое зерно) и продел (дробленое). Ядрица делится на четыре сорта — от высшего до третьего. Также гречка бывает пропаренной (быстроразваривающейся) и непропаренной. Пропаренная сохраняет все полезные свойства, но варится быстрее и хранится дольше. Непропаренная, или «зеленая гречка», имеет кремовый с желтоватым оттенком цвет и требует более длительной варки.

Если в упаковке видны зерна разного цвета, значит производитель смешал разные виды крупы — при варке они могут свариться неравномерно.

Специалисты советуют выбирать прозрачную упаковку, чтобы оценить внешний вид продукта, отсутствие мусора и насекомых. На пачке должны быть указаны наименование, сорт, дата выпуска, срок годности, производитель и стандарт (ГОСТ или ТУ).

Срок хранения ядрицы — до 20 месяцев, продела — до 18. Крупу нужно держать в прохладном, темном месте с нормальной влажностью. Если условия нарушены, продукт может прогоркнуть, в нем появятся бактерии и токсины. Употреблять такую гречку опасно для здоровья.

Перед попаданием на прилавки крупа проходит строгий контроль безопасности, напоминают эксперты. Но после покупки ответственность за качество ложится на самого потребителя.

Ещё больше актуальных новостей в Telegram-канале sibnovosti.ru