Есть два вида людей: те, кто заказывает "наггетсы" в фастфуде и делает вид, что это еда, и те, кто умеет готовить стрипсы дома. Если вы пока о второй категории только мечтаете — этот рецепт для вас. Хрустящие, сочные, с панировкой, которая отваливается только тогда, когда вы сами этого захотите. Идеально универсально - под пиво, под сериал, детям на обед или просто так, чтобы порадовать внутреннего хищника.
Ингредиенты:
- Куриное филе (500 г) — грудка, без кожи и претензий. Режем на полосочки, толщиной с палец (ваш, не соседский).
- Мука (200 г) — для первого слоя защиты.
- Соль (1 ч.л.) и сладкая паприка (1 ч.л.) — для характера.
- Яйца (2 шт.) + вода (200 мл) — это наша "клеевая" ванна.
Для сухой смеси:
- Ещё мука, соль, паприка и чёрный перец. Просто смешайте в отдельной тарелке.
Для соуса:
- Сметана и майонез (по 3 ст.л.) — идеальный брак по расчёту.
- Чеснок (2 зубчика) — свежий, давить.
- Щепотка соли и сушёная зелень (лук, кинза, укроп) — кто что любит. Можно просто "итальянские травы", если лень искать.
Приготовление:
- Подготовка. В одной миске смешиваем муку, соль и паприку — это наша "сухая артиллерия". В другой миске взбиваем яйца с водой и щепоткой соли — получается жидкая "окопная грязь".
- Обмакивание. Каждый кусочек курицы проходим три круга:
Сначала валяем в сухой смеси (мука со специями).
Потом купаем в яичной ванне.
И снова — в сухую смесь! Да, дважды. Это секрет той самой хрустящей корочки, которая не облетает при первом укусе. - Жарка. В сковороде разогреваем масло (не жалейте). Выкладываем стрипсы и жарим до золотистой корочки с двух сторон. Огонь средний, чтобы курица успела пропечься, а панировка не сгорела раньше времени.
- Соус. Пока стрипсы отдыхают на бумажном полотенце (чтобы стек лишний жир), смешиваем сметану, майонез, давленый чеснок, соль и сушёную зелень. Получается густая, ароматная, немного наглая масса, в которую эти стрипсы будут макаться с удовольствием.
Подача
Гору хрустящего счастья выкладываем на тарелку, рядом — мисочку с соусом. Можно посыпать свежей зеленью, если она вдруг завалялась. Вручаем влажные салфетки (они понадобятся) и включаем кино.
Домашние стрипсы — это вам не "замороженные полуфабрикаты из пакета". Это честная, хрустящая, сочная курица, которую не стыдно подать даже гостям (если, конечно, вы готовы делиться). А соус — отдельная песня: в нём можно купаться, макать всё подряд и облизывать миску.
Приятного аппетита и пусть ваша панировка не отваливается!