Есть салаты, которые звучат просто, а на деле работают как кнопка «вернись в лето». Запечённый сладкий перец даёт сладость и дымный аромат, чеснок добавляет характер, а масло собирает всё в один яркий вкус. Делается быстро, выглядит празднично, съедается первым.
КБЖУ на 100 г (примерно)
Ккал: 85
Белки: 1,6 г
Есть салаты, которые звучат просто, а на деле работают как кнопка «вернись в лето». Запечённый сладкий перец даёт сладость и дымный аромат, чеснок добавляет характер, а масло собирает всё в один яркий вкус. Делается быстро, выглядит празднично, съедается первым.
КБЖУ на 100 г (примерно)
Ккал: 85
Белки: 1,6 г
Жиры: 6,8 г
Углеводы: 5,2 г
Рецепт
Ингредиенты на 2-3 порции
Сладкий перец (красный, жёлтый) 500 г
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое или подсолнечное масло 2 ст. л.
Яблочный уксус или лимонный сок 1 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Петрушка или кинза 10 г
Приготовление
- Перцы вымой, обсуши, выложи на противень. Запекай при 220° 20-25 минут, переверни 1 раз. Должны появиться подпалины, а перец станет мягким.
- Сложи горячие перцы в миску и накрой плёнкой или крышкой на 10 минут. Так кожица снимется легко.
- Очисти перцы, удали семена. Нарежь полосками, сок не выливай, он нужен для вкуса.
- Чеснок мелко наруби или раздави. Смешай масло, уксус, соль, перец, чеснок, добавь сок от перцев.
- Заправь перцы, вмешай зелень. Дай постоять 15 минут, вкус станет глубже.
Лайфхаки и советы
- Хочешь «как в ресторане» — добавь щепотку копчёной паприки.
- Чтобы чеснок не бил резко, разотри его с солью, потом смешивай с маслом.
- Подача для Дзена: широкая тарелка, перцы слоями, сверху зелень и пару капель масла, рядом ломтик поджаренного хлеба.
- Не держи салат на тепле, лучше охладить 20-30 минут, вкус станет ярче и ровнее.
Если приготовишь, напиши в комментариях, чем заправляешь перцы ты и любишь ли добавлять зелень или сыр, я соберу лучшие варианты в следующий пост.