Постный "Медовик" без яиц и масла – легкий и нежный торт с медово-апельсиновым ароматом

Постный "Медовик" без яиц и молочных продуктов - отличный вариант десерта для тех, кто придерживается постного меню. Такой торт получается мягким, ароматным и хорошо пропитанным. Медовые коржи отлично сочетаются с нежным кремом на основе фруктового сока и шоколада, а легкая крошка сверху делает десерт особенно нарядным.

Ингредиенты

Для коржей:

• Мед — 150 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 150 мл
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч. л.
• Растительное масло — 150 мл
• Мука — около 700 г

Для крема:

• Сок с мякотью (например, апельсиновый) — 1 л
• Крахмал — 85 г
• Черный шоколад — 100 г

Способ приготовления

1. В кастрюле с толстым дном соедините мед, сахар, воду и щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая. Проварите около минуты, затем снимите с плиты.
2. Добавьте соду, перемешайте и дайте массе немного остыть. После этого влейте растительное масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.
3. Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт и выпекайте в духовке при 190 °C около 5 минут. Готовые коржи обрежьте по форме, а обрезки сохраните для крошки.
4. Для крема смешайте сок с крахмалом в кастрюле и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до густоты. Снимите с плиты и добавьте кусочки темного шоколада, размешайте до однородности.
5. Выкладывайте коржи друг на друга, смазывая их кремом. Верх также покройте кремом и посыпьте крошкой из обрезков.

Готовый торт оставьте на час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 5–6 часов, чтобы коржи хорошо пропитались.