В первую очередь, разберемся что такое смокер. Постараемся максимально просто.
Смокер — это специализированное оборудование для приготовления продуктов с использованием дыма от сгорающей древесины. Древесина может использоваться разная, как и вкус готовой продукции в финале. Профессиональный смокер - это гриль-коптильня из качественного толстостенного металла позволяющего точно работать с температурой и тем самым определять понятное стабильно высокое качество продукта.
Функционал смокера гораздо шире копчения, т.е. оборудование совершенно спокойно может жарить и запекать мясо, рыбу, овощи, фрукты. Очень удачно смокер подходит для работы с крупными кусками мяса, например бараньи ноги, реберные пласты, брискета из говяжьей грудинки, курица, гусь и многое другое включая классический шашлык.
Наш гриль-смокер высокопроизводительный и на колесах, а значит мобильный и способный порадовать качественной продукцией даже многотысячное событие на открытом воздухе, скажем в 500-1000 гостей.
У смокера есть принцип работы.
- В топке сжигается древесина — обычно в виде дров, щепы или брикетов.
- Дым и горячий воздух от сгорания древесины направляются в камеру для готовки пищи, где циркулируют вокруг продуктов, постепенно нагревая и коптя их.
- Важную роль в работе устройства играет система регулирования температуры и дыма — она состоит из заслонок и вентиляционных отверстий, которые позволяют контролировать поток воздуха и дыма, а также поддерживать стабильную температуру внутри камеры приготовления.
А в случае с работой в качестве гриля это классический уголь. Хотя, как классический, - только качественный березовый от надежного производителя. В этом залог понятного продукта на выходе. Дым от угля сам по себе уже заряжает продукт на аппетит и атмосферу легендарного барбекю.
Заказать гриль на колесах у нас - это гарантия качественной работы, вкусного мероприятия и правильной атмосферы отдыха! Кейтеринг "Товарищ Полковник" позаботиться о тематическом оформлении мероприятия в части стиля точек питания, шатров, униформы персонала, подачи готовой продукции и ассортимента блюд. Работаем в Москве, выезжаем в регионы.
Дополнительно:
Сможем предоставить мебель, шатры для размещения гостей, отопление, освещение уличное и внутри шатров и многое другое.
Наш сайт: www.polkovnik-men.ru
Наш телефон: +74956498219