Россия — не только блины, борщ и икра. В отдаленных уголках нашей страны кулинарные традиции могут не просто удивить, а повергнуть неподготовленного туриста в настоящий культурный шок. Представляем рейтинг российских блюд, удивляющих гостей из-за границы.
Копальхен (Чукотка, Ямал, Таймыр)
Это ферментированное мясо оленя или моржа. Тушу на несколько месяцев закапывают в болото или вечную мерзлоту.
Копальхен известен с древних времен. Такое мясо высококалорийно, поэтому всего нескольких кусков достаточно для того, чтобы взрослый мужчина целый день мог работать на холоде, не замерзая и не испытывая физического истощения.
Хаан (Якутия)
Традиционная кровяная колбаса. Свежую говяжью или конскую кровь смешивают с молоком, добавляют специи и наполняют этой смесью кишки, после чего варят.
Иностранцев пугает сам процесс приготовления из «чистой крови». Вид черного батона колбасы, который при разрезе может быть пугающе мягким, часто вызывает у туристов оцепенение. Хотя на вкус это нежнее любого паштета.
Холодец
Казалось бы, что тут такого? В понимании иностранцев желе должно быть сладким и фруктовым. Их пугает текстура «дрожащего мяса» и тот факт, что бульон застывает благодаря выварке костей, копыт и хвостов. Для них это выглядит как «застывший суп, который забыли разогреть».
Джомба — соленый чай (Калмыкия)
Это не просто чай, а полноценный обед. В состав калмыцкого чая входят плиточный зеленый чай, молоко, соль, лавровый лист, мускатный орех и бараний жир или сливочное масло.
Иностранец ждет от чая сладости или свежести, а получает горячий, жирный и соленый «бульон». Сочетание чая и соли в мозгу европейца просто не стыкуется.
Окрошка
Для зарубежного гостя концепция «холодного супа на газировке» часто выглядит как нарушение всех кулинарных законов. Самое частое сравнение — салат оливье, который почему-то решили залить газированным напитком.