Геркулес, тёплое молоко, ломтики яблока и щепотка корицы. Никакой выпечки, никакой суеты - только мягкая каша с душой яблочного штруделя. Идеально для утра, когда хочется чего-то домашнего, но времени - в обрез.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 чашка (250 мл, примерно 80–90 г)
- Молоко — 250 мл (можно заменить водой или растительным молоком)
- Вода — 250 мл
- Яблоки — 3 шт. (лучше кисло-сладкие: антоновка, гала или фуя)
- Изюм — 50 г (предварительно замочите в тёплой воде на 5 минут, станет сочнее)
- Грецкие орехи — горсть (по желанию, для хруста)
- Сливочное масло — 30 г (кусочек в кашу + для обжарки яблок)
- Сахар — 3–3,5 ст. л. (регулируйте по сладости яблок)
- Корица — 1 ч. л. (без горки)
- Соль — щепотка (усилит все вкусы)
Готовим по шагам:
Шаг 1. Готовим яблоки
Два яблока очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной с монетку (0,5–0,7 см). Тоньше - распадутся, толще - не пропитаются. Третье яблоко натрите на мелкой тёрке, оно уйдёт прямо в кашу, чтобы та стала сочнее и ароматнее.
Шаг 2. Карамелизируем
На среднем огне растопите сливочное масло. Выложите ломтики яблок в один слой, не тесните! Обжарьте 2–3 минуты с одной стороны до лёгкого румянца, аккуратно переверните, жарьте ещё минуту.
Добавьте сахар и половину корицы. Ложкой распределите сахар по яблокам. Несколько раз встряхните сковороду — сок, масло и сахар смешаются в тонкий сироп. Убавьте огонь и томите 1 – 2 минуты, пока сироп не станет янтарным и не покроется крупными пузырьками. Как только увидели золотисто-оранжевый оттенок, сразу снимайте с огня. Сироп густеет быстро!
💡 Совет: если сироп застыл к подаче — подогрейте 20 секунд на малом огне, добавив чайную ложку воды.
Шаг 3. Варим кашу
В кастрюлю высыпьте овсяные хлопья. Добавьте натёртое яблоко, изюм (предварительно замоченный), щепотку соли, оставшуюся корицу и немного сахара (по желанию, яблоки уже сладкие).
Влейте 1 чашку воды и 1 чашку молока. Доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь и варите 3–5 минут, пока хлопья не станут мягкими и каша густой.
Шаг 4. Подача
Выложите кашу в миску. Сверху, карамелизированные яблоки и пару ложек тёплого сиропа. Посыпьте горстью грецких орехов для хруста.
Приятного аппетита!