Идеальный ужин, который нравится всем членам моего дома. Это блюдо буквально тает во рту, а рецепт проверен годами и всегда радует своим вкусом.
Вкусные кусочки печени и свежие овощи в одном блюде — настоящее удовольствие. Тушеная куриная печень с овощами — простое, питательное и очень сытное блюдо, которое я готовлю регулярно. Она богата железом и легкоусвояемым белком, а при правильном приготовлении становится невероятно мягкой, без горечи. Сочетание с овощами добавляет глубины вкусу, делая блюдо ароматным и по-настоящему домашним.
Ингредиенты:
— Куриная печень — 700 г
— Лук репчатый — 2 шт (около 200 г)
— Морковь — 1 большая (примерно 150 г)
— Болгарский перец — 1 шт (около 150 г)
— Сметана 15% — 150 мл
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Соль — 1 ч. л.
— Чёрный перец — ½ ч. л.
— Паприка — ½ ч. л.
Печень тщательно промываю, убираю пленки и прожилки. Большие фрагменты разрезаю наполовину, чтобы они были однородными по размеру и равномерно прожаривались. Лук нарежу полукольцами толщиной около 5 мм, морковь — тонкой соломкой, перец — полосками длиной 4–5 см.
Разогреваю масло на сковороде, обжариваю лук 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Добавляю морковь и перец, тушу ещё 5 минут на среднем огне. Затем выкладываю печень одним слоем, обжариваю по 3 минуты с каждой стороны — так она сохраняет сочность, но слегка подрумянивается.
После этого всыпаю соль, перец, паприку, хорошо перемешиваю и вливаю сметану. Огонь снижаю до минимума, накрываю крышкой и тушу 12–15 минут. За это время печень полностью пропекается, оставаясь нежной и сочной.
Альтернативный способ — готовить в духовке: всё выкладываем в форму, запекаем при 180 °C 20 минут.
Подавать блюдо лучше сразу, после 5-минутного отдыха. Нежная, ароматная печень отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или любым гарниром.
Готовьте в удовольствие!