«Горячий цех» - это мясной ресторан с концепцией кухни открытого огня. Основная идея здесь построена вокруг технологий приготовления на гриле, вертеле, в печи и смокере.
👍Ресторан уже успел заработать узнаваемость и репутацию в Новосибирске, Красноярске и Кемерово, и многие говорят, что теперь это новая гастрономическая точка притяжения и в Новокузнецке. Проверим это со временем.
⚡️Первое, что впечатляет - масштаб ресторана. Для нашего города он действительно очень большой. В интерьере прослеживаются характерные черты нашего региона: металл, кирпич, дерево и камень. В какой-то момент мне даже показалось, что среди декоративных элементов я увидела уголь - очень символичная деталь для Кузбасса.
👌Атмосфера получилась одновременно индустриальной и уютной.
🔥Главная гастрономическая звезда ресторана - брискет.
По пятницам и субботам здесь проходит настоящее шоу - "Брискет тайм".
Команда ресторана торжественно презентует готовность брискета, который готовится 16 часов в смокере.
Гостей угощают мясом, а сама подача превращается в маленький праздник.
Без преувеличения: от этого шоу и атмосферы по коже идут мурашки. Такой энергетики и вайба я ещё не встречала в Новокузнецке. Очень рекомендую увидеть это лично.
Мы решили размахнуться и попробовать как можно больше блюд - меню здесь действительно интересное и незаурядное.
✔️Ремесленный хлеб с копчёным сливочным маслом - 250 ₽
Отличная закуска с тем самым воздушным маслом с лёгким копчёным вкусом. Нам очень понравилось - хлеб с маслом, как говорится, "база".
✔️Ростбиф из смокера - 730 ₽
Нежная текстура мяса отлично дополняется насыщенным соусом. Простое, но очень качественное блюдо.
✔️Пастрами из утки с тайской заправкой и свекольным мармеладом - 580 ₽
Это был полный восторг - мы чуть не съели пальцы. Очень рекомендуем именно эту закуску, если хочется настоящего гастрономического впечатления.
✔️Тар-тар из говядины с айоли из можжевеловых ягод и пухом пармезана - 790 ₽
На наш взгляд, это лучший тар-тар в городе (а попробовали мы их действительно много). Если любите сырую говядину - это точно ваш вариант.
✔️Том-ям с тигровыми креветками, кальмарами, мидиями и костровой вешенкой - 760 ₽
Этот суп заметно отличается от привычных том-ямов в городе. Он насыщен морепродуктами, вкус более глубокий и яркий. А костровая вешенка - просто восторг.
✔️Фирменная пицца «Горячий цех» с брискетом и ещё двумя видами мяса - 720 ₽
Пиццу готовят в огромной дровяной печи. Мы забрали её домой, и даже на следующий день она оставалась очень достойной. Соус, тесто и мясо - всё на уровне. Ни кусочка не осталось.
✔️Брискет с миксом из 16 специй - 990 ₽
Подаётся с картофельным пюре, патиссоном, перцем халапеньо и соусом барбекю.
Это абсолютный восторг. Брискет, выдержанный 16 часов в смокере, невероятно сочный и ароматный. Гарнир отлично дополняет мясо. На мой взгляд, для такого блюда цена даже очень приятная - порция действительно щедрая.
Из дессертов мы попробовали:
✔️Фирменный фондан - 520 ₽
✔️Медовик - 660 ₽
Десерты стали отличным финалом ужина.
Фондан - один из лучших, что мы пробовали: жидкая шоколадная начинка идеально сочетается с шариком мороженого.
Понравилось и то, что десерты не слишком большие по объёму, но очень насыщенные по вкусу.
🧋Из напитков мы попробовали несколько авторских чаёв (по 370 ₽). Особенно запомнился чай с подкопчённой грушей - очень необычный и интересный вкус.
В этот вечер мы также попали на шоу настоек, которыми бесплатно угощали гостей. Подача была эффектная, а сами настойки - оригинальные.
🚀Вообще, «Горячий цех» уже известен своим подходом к атмосфере, шоу и вечерним программам, и я уверена, что впереди будет ещё много интересных событий.
👍Отдельно хочу отметить обслуживание.
Наша официантка Ева прекрасно знала меню и помогла нам сделать отличный выбор. Блюда подавали вовремя, тарелки быстро убирали, сотрудники постоянно интересовались нашим мнением.
Да, мы были в день открытия, но стоит сказать, что ресторан был буквально битком и для нашего провинциального города людей было невероятно много.
Цены, на наш взгляд, абсолютно достойные для такого уровня ресторана.
❤️🔥Мы получили большое удовольствие от визита и уже планируем вернуться снова.
📍Адрес: ул. Павловского 11
✔️Инст: здесь
🗣️Если вы тоже успели побывать в «Горячем цехе», делитесь впечатлениями в комментариях - очень интересно узнать, каким этот ресторан показался вам.