Михаил Гончаров, сооснователь сети «Теремок» изумился в своих социальных сетях небывалому росту такого сектора экономики как общепит в начале года, отмеченному Росстатом. В большинстве случаев представители отрасли говорят о падении и снижении потребительской активности, отсутствии настроения как у посетителей заведений, так и в секторе.
«Рост общепита: реальность или сбой в матрице? — спрашивает Михаил Гончаров. — Удивительные, даже, наверное, шокирующие данные дает Росстат по итогам января 2026 года в секторе общественного питания. (Все данные ниже взяты с официального сайта).
Цифры для наглядности округляю до миллиардов.
Итак, оборот рынка России:
-Январь 2025: 300 млрд руб
-Январь 2026: 385 млрд руб
Итог: рост на 28% год к году. При этом физический объем оборота (в натуральном выражении) вырос на 15,1%.
Еще более феноменальные данные по столицам:
Москва: 94 млрд руб против 61 млрд руб. Рост в деньгах на 54%, физический рост — 36%.
Петербург: 33 млрд руб против 25 млрд руб. Рост в деньгах на 35%, физический рост — 20,5%.
Увидев это, я специально еще раз обзвонил предпринимателей — от фастфуда до премиума. Ни у кого и близко таких данных нет.
Что происходит на самом деле:
-Есть серьезные компании, которые в январе упали на 15–20%.
-Большинство собеседников подтвердили падение оборотов.
-Есть те, кто просто повторил результат прошлого года.
-И лишь одна компания показала рост, сопоставимый с инфляцией.
То есть, в общем, я уверен на 100%, что о росте рынка точно говорить не приходится. Даже за счет вновь открытых ресторанов (с учетом закрытых) цифры Росстата не могут быть верными.
Откуда могла взяться такая статистическая аномалия? Возможно, дело в изменении методологии подсчета Росстата, резком «обелении» какой-то теневой части рынка или специфическом учете данных агрегаторов доставки. Но даже с учетом этих факторов цифры выглядят неправдоподобно.
Наверное, эти феноменальные данные требуют дополнительного, очень серьезного изучения и проверки. Ведь, основываясь в том числе на них, правительство оценивает картину в отрасли.
А пока мы видим две совершенно разные реальности. Настоящая картина в отрасли — падение спроса и оборота. Картина Росстата — невероятный, поразительный рост.
Коллеги, а как у вас прошел январь? Видите этот 30-процентный рост у себя или соседей по рынку?», — спрашивает Михаил Гончаров.
Новая методика Росстата, внедряемая к 2026 году, делает упор на цифровизацию, использование Big Data (данные ККТ, банков) и искусственного интеллекта для оценки инфляции и доходов. Малый бизнес освобожден от сплошных наблюдений, данные будут брать автоматически из ФНС. Также детализируют доходы богатых граждан (выше 100 тыс. руб.), пишет портал «Контур Экстерн» по ссылкой на Росстат.
«Видимо, это результаты федеральных товарищей, у них более доступная отчётность с более широкой географией и ежемесячный рост сектора готовой еды в похожем объёме, — предполагают комментаторы поста Михаила Гончарова в социальной сети. — Они и определяют показатели общественного питания. Нет нужды запрашивать отчётность у сотен игроков ресторанного сектора, достаточно открыть отчётность трёх ретейлеров и вуаля — в общественном питании рост + 30% год к году», — пишут пользователи.
Один из владельцев сети заведений общепита, сети кофеен, добавляет, что дело даже не в налогах, а в «ожидании глобальной проблемы», которая определяет настроения в отрасли, в экономике вообще, как у клиентов, так и у владельцев предприятий. «Это дает денежный мультипликативный эффект, — отмечает собеседник «СДП», пожелавший остаться неназванным. — Продавцы мебели, выручив какую-то сумму за мебель, покупали себе путевки на курорты, а производители обуви, получив доход, вкладывали деньги в приобретение новой машины. Но настроения нет, и это наносит большой урон экономике».
«Вспомним 2022 год, — предлагает он. — В феврале была объявлена СВО, на потребителях это тоже отразилось, и на посещаемости заведений, но потом началось лето и поехали внутренние туристы, и общепит расцвел. Настроение изменилось», — говорит предприниматель.