На кухне есть предметы, о которых редко задумываешься — пока не начинаешь готовить каждый день. Один из них — разделочная доска.
От того, какая доска лежит на столе, зависит довольно много: удобно ли резать, не скользит ли поверхность, не тупятся ли ножи и насколько легко потом всё убрать. Поэтому многие повара предпочитают массивные деревянные доски. У них есть несколько особенностей:
— плотная структура дерева лучше «принимает» удар ножа
— поверхность меньше скользит во время нарезки
— со временем такая доска просто становится частью кухни, а не расходником
Отдельно интересны торцевые доски: в них волокна дерева направлены вертикально, поэтому лезвие ножа как бы проходит между волокнами, а не режет их. Из-за этого доска служит дольше и меньше изнашивает ножи.
Если любите готовить дома и постепенно собираете удобный кухонный инвентарь, можно посмотреть пример такой доски здесь:
https://gadgetchef.ru/catalog/doski/12202/?oid=12203
