Аппетитная, сочная жареная курица с красивой румяной корочкой. Курочка готовится на сковороде целиком под прессом. Курица получается очень вкусной ароматной и нежной.
Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, идеально сочетается жареная курочка со свежими овощами.
Чтобы курочка получилась особенно вкусной, выбирайте небольшие тушки и жарьте ее на сковороде с толстым дном.
Ингредиенты:
- Курица -1000-1200 кг
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка и укроп по вкусу
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Приправа для курицы по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготавливаем тушку курицы. Курицу выбирайте 1000 кг - 1300 кг не больше.
Курицу хорошо промываем под проточной водой и разрезаем её по грудке. Распластать курицу на разделочной сковороде и накрыть пищевой плёнкой.
Курицу нужно хорошо отбыть кухонным молоточком. Отбиваем с одной стороны, затем переворачиваем и отбиваем с другой стороны. Посыпаем курицу солью, чёрным молотым перцем и приправой для курицы.
Руками тщательно натереть руками специями. Затем переворачиваем на другую сторону и также натираем приправами.
На сковороду наливаем растительное масло и когда оно нагреется выкладываем курицу.
На курицу кладём тарелку, тарелка должна быть чуть меньше диаметра сковороды. Сверху ставим любой груз, кастрюлю с водой или банку.
Жарим курицу на медленной огне в течении 20 минут. По истечении времени снимаем груз, поддеваем лопаткой тарелку убираем её и аккуратно переворачиваем курицу на другую сторону.
Снова накрываем тарелкой и ставим груз и также жарим с другой стороны 15-20 минут.
Обычно на второй стороне курица жарится быстрее. Жареную курицу выкладываем на блюдо.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко режем ножом. Зелень укропа и петрушки также измельчаем.
Горячую курицу сразу сверху посыпаем измельчённым чесноком и зеленью.
Ароматную курочку сразу подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!
Рецепт вы можете посмотреть здесь: