Здравствуйте!
Питание - одна из тем, вокруг которой со временем появляется множество правил.
Некоторые из них звучат как народная мудрость.
Другие распространяются через интернет и быстро становятся популярными.
Иногда такие идеи действительно возникают из научных наблюдений.
Но постепенно они упрощаются, обрастают новыми подробностями.
И превращаются в устойчивые мифы:
- нельзя есть после шести;
- углеводы вредят фигуре;
- инсулин вызывает лишний вес.
В этом цикле статей разбираются самые распространённые мифы и как на самом деле устроены процессы в организме.
Миф №1: Инсулин и лишний вес - в чём настоящая связь.
В разговорах о питании инсулин иногда превращается почти в главного врага.
Можно услышать такие формулировки:
«Любые углеводы повышают инсулин – значит, организм откладывает жир».
«Если снизить инсулин, вес начнёт уходить сам».
Из-за этого углеводы начинают восприниматься как главный источник проблемы, а инсулин - как гормон, который воздействует на набор веса.
Но на самом деле его роль в организме совсем другая.
Инсулин не является «гормоном лишнего веса».
Его основная задача - помогать организму правильно распределять энергию.
Что такое инсулин.
Инсулин - это гормон, который вырабатывается поджелудочной железой.
Его основная функция - помогать клеткам получать энергию из глюкозы.
Глюкоза - это один из главных источников энергии для организма.
Она поступает в кровь после еды, особенно после продуктов, содержащих углеводы: круп, фруктов, хлеба, картофеля.
Когда уровень глюкозы в крови повышается, поджелудочная железа выделяет инсулин.
Этот гормон работает как своеобразный ключ.
Он помогает глюкозе попасть в клетку.
Там она используется для работы мышц, мозга, внутренних органов и многих других процессов.
Почему тогда говорят о связи инсулина и веса.
Иногда глюкозы поступает больше, чем организм может сразу использовать.
В этом случае часть энергии действительно может откладываться про запас.
Это естественный механизм, который помогает организму переживать периоды, когда пищи меньше.
Но важно понимать: этот процесс связан не с самим инсулином.
Он связан с общим количеством энергии, которое человек получает с пищей.
Если энергии поступает больше, чем организм расходует, её часть может откладываться в виде жировых запасов.
И это происходит независимо от того, какой именно продукт стал источником этой энергии.
Что такое инсулинорезистентность.
Иногда в анализах можно увидеть повышенный уровень инсулина.
И именно в этот момент возникает ощущение, что он напрямую связан с набором веса.
Но чаще всего речь идёт о другом состоянии - инсулинорезистентности.
Инсулинорезистентность - это снижение чувствительности клеток к инсулину.
Если объяснить проще: гормон в крови есть, но клетки начинают реагировать на него слабее.
Глюкозе становится труднее попасть в клетку.
Организм пытается компенсировать эту ситуацию.
Поджелудочная железа начинает вырабатывать больше инсулина, чтобы усилить сигнал.
Поэтому в анализах крови может появляться повышенный уровень этого гормона.
В такой ситуации инсулин реагирует на изменения в обмена веществ, а не является их причиной.
Как врачи оценивают чувствительность к инсулину.
Чтобы понять, как организм реагирует на инсулин, врачи иногда используют специальные расчётные показатели.
Один из них - индекс HOMA-IR.
Это показатель, который помогает оценить возможную инсулинорезистентность.
Название происходит от английского Homeostasis Model Assessment of Insulin Resistance - модели оценки инсулинорезистентности.
Индекс рассчитывается по двум показателям анализа крови:
- уровню глюкозы натощак;
- уровню инсулина натощак.
Этот расчёт помогает врачу понять, насколько активно организму приходится вырабатывать инсулин, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Почему чувствительность к инсулину может меняться.
Инсулинорезистентность не образуется из-за одного продукта или одного гормона.
На обмен веществ влияет сразу несколько факторов:
- длительный избыток энергии в рационе;
- малоподвижный образ жизни;
- хронический стресс;
- недостаток сна;
- особенности работы кишечной микробиоты;
- генетические особенности обмена веществ.
Поэтому объяснять набор веса только инсулином или только углеводами – это не совсем верная позиция.
Небольшой пример из жизни.
Иногда можно увидеть две разные ситуации.
Один человек старается почти полностью исключить углеводы, но вес всё равно снижается медленно.
Другой спокойно ест крупы, фрукты и хлеб - и при этом остаётся в стабильном весе.
Разница чаще всего связана не с одним продуктом.
А с тем, как в целом работает обмен веществ и какой образ жизни ведёт человек.
Как на это смотрит современная наука о питании.
Сегодня всё чаще говорят о том, что обмен веществ нельзя объяснить одной формулой.
На массу тела и метаболизм влияют сразу несколько процессов:
- общий состав рациона;
- уровень физической активности;
- сон;
- стресс;
- гормональная регуляция;
- работа кишечника и микробиоты.
Инсулин в этой системе - не «гормон лишнего веса», а один из элементов сложной регуляции энергии в организме.
Поэтому задача питания обычно не в том, чтобы бороться с инсулином.
А в том, чтобы поддерживать более устойчивую и сбалансированную работу обмена веществ.
Информация в статье носит ознакомительный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию врача.
Текст является авторским. Копирование и распространение без согласия автора запрещено.
Пространство канала построено на уважительном и бережном общении.