Ингридиенты:
Для теста - лаваша:
- яйцо - 1шт. ;
- соль 1 ч.л.;
- подсолнечное масло - 6 ст.л.;
- теплая вода - 1 стакан;
- мука - примерно 800гр.(кладём столько, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам примерно).
Для начинки:
- картофель - 1.5 кг.;
- соль по вкусу;
- растопленное сливочное масло 1 пачка ( понадобится для пюре и для смазывания лаваша).
Процесс приготовления:
Нужно одновременно готовить и тесто, и пюре. Чтобы и то, и то были горячими.
Очищаем картофель, заливаем водой, солим и ставить на огонь.
Пока картофель варится, займёмся тестом. Соединяем в глубокой миске яйцо, соль, подсолнечное масло, воду. Хорошо перемешиваем, добавляем муку. Тесто должно получится мягким, эластичным.
Делим получившееся тесто на кусочки, у меня получилось 16 шт. Накрываем полотенцем, чтоб тесто не обветрилось. Берём каждый кусочек теста и расскатываем в круг (для ровности вырезаем по контуру тарелки). Выпекаем этот круг теста в сухой, заранее разогретой сковороде, буквально по минуте с каждой стороны. Получился лаваш. Складываем каждый выпеченный лаваш в стопку, завернув в толстое полотенце. Делаем так, для того чтобы лаваши не высохли.
Лаваши готовы.
Когда картофель сварится, сливаем с него 2/3 воды. Добавляем растопленное сливочное масло и делаем пюре. Взбиваем очень хорошо, чтобы пюре было без единого комочка.
Важно! Не добавляем в пюре молоко. От него кыстыбый быстро скисает.
Собираем кыстыбый: берём один лаваш (остальные остаются под полотенцем), смазываем его изнутри растопленным сливочным масло, кладём на одну половинку 2-3 ст. ложки пюре и накрываем другой половинкой. Готовый кыстыбый смазываем со всех сторон сливочным маслом.
Самые вкусные, нежные кыстыбыйки готовы! Приятного аппетита!
Мой клип по приготовлению Кыстыбый можете посмотреть на ВК. Тут ссылка🔗