Как раз за пару месяцев до моей поездки в Якутию я впервые попробовала тартар на дне рождения подруги. Всё это мне казалось каким-то отвратительным, но она так его любила, что мне захотелось поэкспериментировать. И я влюбилась!
Соответственно, оказавшись в Якутске, где желудками правит строганина, рубанина, индигирка и тому подобное, заказывала в ресторанах я в основном всё сырое. Показываю, что ела в популярном ресторане Чочур Муран.
Бургер с олениной. Окей, это не сырое, но тоже не самое приятное, потому что я любила в детстве Бемби. Вегетарианцы обзовут меня лицемером, но я не готова пока к ним присоединиться. Может быть когда-нибудь. Пока слишком люблю поесть и гастрономические эксперименты. В детстве питалась олениной постоянно, но не помню этого. Знаю из рассказов родителей. Т.к. росла я на Ямале, в г. Надым. Они говорят, что у нас всегда было много оленины и строганины на балконе. Там это самое популярное. В общем, вкусный был бургер. Сейчас он стоит 700 рублей (в 2023-м был 400).
Строганина из печени жеребёнка. Тут вообще без комментариев. Но я попробовала. Доедала её уже после бургера, что было ошибкой, ведь она подтаяла и была уже не то чтобы замороженной. Т.е. я ела тупо сырую печень. И как ни странно для меня, это было вкусно. И уверена, что полезно. Сейчас 75 гр стоят 2000 рублей. Эх, 3 года назад брала за 750 рублей.
Ну и блинчики с голубичным вареньем и кедровым орешком с таёжным чаем. Как же я люблю эти северные вкусы! Там вообще очень интересное меню, я бы много чего попробовала.
Полно северных деликатесов - и хаса (строганина из брюшины жеребенка), и индигирка (из чира подледного улова с репчатым луком и подсолнечным маслом, с солью, черным молотым перцем), и тансык (свежемороженая жеребятина, измельчённая с печенью жеребенка), и харта (толстая кишка жеребенка, отваренная и обжаренная с луком и зеленью) и национальный десерт кёрчех (домашние взбитые сливки с наполнителями).
Место классное, там стоит побывать каждому гостю Якутска. Всё так вкусно и интересно. Там живут редкие птички, выставлены кости мамонтов, да и вообще это целый этнографический комплекс, а не только ресторан. Рекомендую.
Что хотели бы попробовать из этого?