Постное меню в ресторане «Воронеж». С одной стороны звучит странно, так как фуди знают, что ресторан специализируется на мясе. Но с другой стороны, это очень круто характеризует шефа, что он не загнан в рамки и может показать свое мастерство на «овощной» территории.
Ну вы помните, я спец по капустным стейкам 😅 конечно, заказала его и тут.
Беспроигрышное сочетание с трюфелем, соуса много, идеально дополняет подсушенную капусту. Кстати, в каждом ресторане свой способ нарезки стейков, вырезают разные кусочки качана, и это тоже интересно и выглядит как автограф шефа.
Традиционные блюда идут в авторской подаче, например кабачковую икру предлагают попробовать c чипсами из тапиоки,
а запеченный на углях баклажан с соусом на основе пасты тамаринда и дзадзыки на постной сметане.
Оба блюда приготовлены отлично! Действительно вкусно и сытно, и с соблюдением всех правил постного меню.
Есть и более сытные позиции – паста казаречче с грибами и шпинатом с белыми грибами, вешенками и трюфельным соусом; вареники с картофелем, грибами и жареным луком.
На десерт я взяла пряный пирог со сливой и малиновым сорбетом. Такой он отличный, не приторный, с разными текстурами от хруста, до нежного джема. Его с удовольствием буду и не в пост заказывать.
Мой напарник мясоед не изменяет себе, взял тар-тар из говядины и цезарь.
Ну это классика «Воронежа», из года в год он их берет и всегда доволен.
Да и в остальном в ресторане все стабильно: спокойно, комфортно, стильно, вид на главный Храм.
На первом этаже закусочная «Воронеж», там, конечно, движа побольше, за счет «бургерного меню», но и эту часть тоже любим, после Поста снова будем забегать.