Гастроэнтеролог рассказала, почему нельзя есть яичницу на завтрак

Миллионы россиян начинают утро с яичницы, считая ее идеальным завтраком. Но врачи предупреждают: эта привычка может дорого обойтись здоровью. Корреспондент АБН24 встретился с гастроэнтерологом Еленой Ивановой, которая объяснила, почему от яичницы по утрам лучше отказаться.

По словам Елены Ивановой, главная проблема даже не в самих яйцах, а в способе приготовления. Жарка на масле при высокой температуре приводит к окислению холестерина. Окисленный холестерин гораздо опаснее обычного — именно он оседает на стенках сосудов, формируя бляшки и увеличивая риск инфарктов. Если жарить на сливочном масле, процесс ускоряется в разы.

Но остается вторая проблема — время приема пищи. Яичница слишком тяжела для раннего утра. Сразу после пробуждения ферментативная система работает вполсилы, желчь застоялась за ночь. Жирная жареная пища требует мощного выброса желчи, а желчный пузырь к такому рывку не готов. В итоге — тяжесть, изжога, вздутие, а при наличии камней можно спровоцировать приступ.

Яичница часто идет в компании с сосисками или беконом. Это коктейль из жиров, соли и консервантов, наносящий двойной удар по печени. Со временем такая привычка ведет к панкреатиту и холециститу. Люди удивляются, почему после завтрака клонит в сон, а виноват именно тяжелый жирный старт дня.

Врач подчеркнула, что яйца сами по себе не вредны. Это ценный источник белка и лецитина. Но есть их лучше вареными, и не на голодный желудок. Идеально — съесть вареное яйцо через час после легкой каши или готовить паровой омлет без масла.

Гастроэнтеролог рекомендовала начинать утро со сложных углеводов — овсянки, гречки или цельнозерновых тостов. Они мягко запускают пищеварение и дают энергию. Если без яиц никак, добавляйте белок к каше, но не делайте яичницу главным блюдом.

Особенно опасна яичница для людей с болезнями ЖКТ и лишним весом. Им жареные яйца противопоказаны. Но и здоровым не стоит есть их ежедневно. Здоровье желудка и сосудов напрямую зависит от того, что попадает в тарелку с утра.