Я привезла из Карелии сотни фотографий черного неба и... лишний килограмм чистого удовольствия. Пока мой телефон разрывался от уведомлений о высокой вероятности сияния, я дегустировала всё: от бобрятины до невероятного чернослива из обычного гастронома. Если вы планируете поездку на Север, забудьте про диеты. Карелия на вкус — это жирные сливки, терпкая ягода и мясо дикого зверя. Рассказываю, где искать настоящую гастро-магию, когда природа решила оставить вас без спецэффектов в небе
Классика, которая не подводит
Начать стоит с Лохикейто. Это не просто уха, это густой сливочный суп с форелью, который согревает лучше любого термобелья. Если повезет и рыба будет свежего улова — это чистый восторг. К ней обязательно берите черный хлеб со смальцем. Сочетание жирного, соленого и горячего — идеальный старт для северного путешествия.
Те самые калитки
Если вы не ели калитки, считайте, Карелии вы не познали. Это открытые пирожки из ржаного пресного теста. Название забавное, происходит от карельского kalittoa — «намазанное». Традиционно их делают с картошкой, но для туристов выбор начинок огромен - от пшена и лосося, до брусники и моего любимого варианта — с морошкой.
Мои фавориты в «Доме Бергов»
Это заведение в Сортавале — абсолютная попса, но я его люблю за стабильность. Там есть две вещи, ради которых стоит зайти:
- Мороженое с морошкой;
- Настойка на морошке;
- Сливочная уха;
- Смалец;
- Карельское пиво.
В общем, тут есть все, что нужно туристу, чтобы быстро проникнуться вкусной северной едой. И я могла бы посоветовать другие заведения, но это считаю топовым. Впрочем, о других тоже рассказываю в статье - но во второй приезд мы туда уже не пошли.
Для тех, кто любит пожестче: Дичь
Если хочется экзотики — ищите пельмени из оленины (можнот найти еще из Щуки) и бобрятину.
Честно скажу, пельмени я оценила, но нашли мы их в Петрозаводске и в замороженном виде, так что понадобилась квартира с плитой. Вот обзор:
А вот с бобрятиной история странная. Взяли мы баночку тушеной бобрялины в магазине Светлана в Сортавала - а уже дома вывяснили, что на первом месте в списке ингридиентов обычная говядина. Так что и вкус самой обыкновенной тушенки. Но на вашем месте я бы попытала удачи в Медвежьегорске - в сезон в единственном рыбном магазинчике там продают пирожки с ряпушкой и мясо бобра - но в наш приезд сезон еще не начался, так что толком оценить бобрятину нам не удалось.
Не забудьте про ряпушку — мелкую консервированную рыбку, вам наверняка улыбнется удача ее купить. А я в Петрозаводске нашла еще несколько неизвестных мне названий консервированной рыбы... и свежайшую корюшку по 145 рублей за кг. На удивление, в квартире оказалась мука, и у нас вышел отменный хрустящий ужин, эдакие карельские семечки буквально за копейки: остановиться было невозможно.
Моя главная находка: Магазин «Светлана»
Самый неожиданный инсайт из поездки случился в обычном магазине «Светлана» в Сортавале. Там я откопала чернослив с сыром в масле с кориандром. Производит питерская контора, но нигде раньше я такого не встречала. Это фантастическое сочетание вкусов — пряно, сладко, необычно. Если увидите — хватайте сразу несколько банок, не пожалеете. Хотя цена, конечно, кусается.
Все это великолепие мы запивали местным карельским пивом, потом карельскими настойками, потом, кажется, дегустировали Карельский джин и бальзам и строили планы на завтра, глядя на абсолютно черное небо (сияние в тот вечер нам так и не показалось, но после такой дегустации это было уже не так важно).
Подробный видео-обзор со всеми локациями и моими честными реакциями на еду можно посмотреть по ссылке ниже. Там всё без фильтров:
Что еще можно попробовать?
Я была в восторге от брусничного соуса - привезла целую банку домой и часто готовлю с ним мясные блюда - он просто великолепен.
Долго присматривалась к соли с добавлением карельских ягод и морошки - но так и не купила, впрочем, быть может стоило, если покупали - поделитесь.
Ну и, конечно, я не устояла и купила гречишный шоколад - интересный опыт, жаль фото не сохранилось.
Ну а любителя чая могут закупиться здесь иван-чаем или черным чаем с морошкой.