Многие считают, что постная выпечка получается скудной: без масла и яиц тесто будто бы не может быть по-настоящему вкусным.
Но стоит попробовать хороший штрудель, чтобы мнение изменилось. Тонкое вытяжное тесто, сочная начинка и аромат корицы или вишни делают его удивительно нежным.
Сегодня мы поделимся тремя вариантами постного штруделя, которые получаются ароматными и сочными.
Постное тесто
Все три штруделя готовятся на одном и том же постном вытяжном тесте. Оно получается тонким, эластичным и отлично держит сочную начинку. Сначала покажем базовый рецепт теста, а затем — три начинки, которые особенно хорошо подходят для штруделя.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 315,0 г.
- Масло растительное - 82,0 г.
- Соль - 2,0 г.
- Вода - 125 г.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты для теста соединить вместе и замесить мягкое тесто с помощью насадки «крюк». Дать отдохнуть тесту 15-20 минут.
- Тесто раскатать и далее растянуть руками на силиконовом коврике, смазать растительном маслом, присыпать сухарями.
№ 1. Постный штрудель с яблоком и корицей
Классический вариант штруделя с тёплым ароматом корицы. Готовая яблочная начинка делает штрудель ароматным и сочным без лишней возни. Всего несколько минут — и вкусная классика на вашем столе готова.
Ингредиенты для начинки:
- Начинка Аnabelle с яблоком 35% - 500,0 г
- Корица - 5,0 г.
- Масло растительное - 40,0 г.
Способ приготовления:
- Выложить начинку с яблоком на все тесто и присыпать корицей молотой, завернуть рулетом, защипать края.
- Подготовленный рулет по желанию смазать растительным маслом.
- Выпекать при температуре 180ºС 30-35 минут. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой.
№ 2. Постный штрудель с грушей
Сладкая грушёвая начинка мгновенно превращает тесто в нежный, мягкий штрудель. Удобно и быстро — домашний десерт без лишних хлопот.
Ингредиенты для начинки:
- Начинка Аnabelle с грушей 35% - 500,0 г.
- Масло растительное - 40,0 г.
- Сухари молотые - 30,0 г.
Способ приготовления:
- Выложить начинку с грушей с помощью кондитерского мешка на тесто, завернуть рулетом, защипать края.
- Подготовленный рулет по желанию смазать растительным маслом.
- Выпекать при температуре 180ºС 30-35 минут. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой.
№ 3. Постный штрудель с маком и вишней
Кисло-сладкая вишнёвая начинка с маком придаёт штруделю яркий и насыщенный вкус. Просто раскладываете начинку на тесто и получаете эффектный десерт за считанные минуты.
Ингредиенты для начинки:
- Начинка Аnabelle с маком 20% - 460,0 г.
- Начинка Аnabelle с вишней 35% - 115,0 г.
Способ приготовления:
- Смазать тесто начинкой с маком по всему тесту, начинку с вишней выложить с помощью кондитерского мешка вдоль края, завернуть рулетом, защипать края.
- Подготовленный рулет по желанию смазать растительным маслом.
- Выпекать при температуре 180ºС 30-35 минут. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой.
Фруктовые начинки
Такие начинки производит компания Дукат, чтобы упростить жизнь и сохранить насыщенный вкус. В ближайшем будущем они появятся в продаже, а пока вы можете использовать любые готовые фруктовые начинки.
Попробуйте каждый из этих трёх штруделей и выберите свой любимый вариант — с ароматным яблоком и корицей, нежной грушей или яркой вишней с маком.
Даже без масла и яиц они получаются сочными, ароматными и идеально подходят для уютного домашнего чаепития.
А какой штрудель приготовили бы вы первым? Делитесь в комментариях!