Большинство приезжает в Красную Поляну ради гор, снега и ветра в лицо на спуске. Но не редко неизгладимые впечатления остаются не только от километров трасс.
За последние годы Поляна изменилась в гастрономическом смысле. Здесь можно и понтово поужинать с видом на заснеженные вершины, и за "копейки" наесться от пуза мидиями в красной кастрюльке, и продегустировать локальное пиво. Главное — знать, куда идти.
Мы приехали покататься, но без гастрономической программы, сами понимаете, никуда. Маршрут получился насыщенный. Делюсь.
Длина маршрута: 9 км
Время на прохождение пешком: 2 ч 13 мин
CO-CO CHALET
📍 Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 29
🕑 08:00–23:30
Co-Co Chalet — ресторан в стиле альпийского шале, который уже успел ворваться в ТОП-5 ресторанов Юга и ТОП-50 ресторанов России по версии разных модных профильных изданий. Звучит пафосно, но, забегая вперёд, скажу: место реально того стоит.
Расположен в самом сердце посёлка, но при этом создаётся ощущение полного единения с природой. Панорамное остекление по периметру — и ты как будто внутри открытки с Кавказскими горами. В тёплое время года работает огромная веранда с тем же видом, но уже на свежем воздухе.
Интерьер продуман до мелочей. Массивная деревянная мебель, натуральные материалы, дизайнерские штучки — всё это создаёт тот самый эффектный контраст рустикальности и изысканности. Внутри довольно темно, но это особенность, а не недостаток: днём полагаются на естественный свет из панорамных окон, а вечером приглушённая атмосфера добавляет романтики.
Отдельная любовь — камин. В холодное время года его разжигают, и он наполняет пространство тем самым уютом, ради которого хочется возвращаться.
За основу кухни взяли альпийскую горную — сыр, мясо, огонь и никакой химии. Команда ресторана перед открытием объездила местные сыроварни, чтобы отобрать лучшее. И это чувствуется.
Фирменные блюда — трюфельное фондю и раклет. Это тот случай, когда сыр становится главным героем вечера. В меню также стейки и морепродукты на огне, говяжье ребро с баклажаном и луковый суп с сыром грюйер. Всё, что нужно после активного дня на склоне.
Подача красивая, но без выпендрежа. Порции нормальные. Вкус не разочаровал — крепко, сытно, по-горному.
По напиткам: есть и локальное крафтовое пиво, и шнапс, и копчёный негрони из дубовой бочки, сезонные настойки, и, конечно, местный краснополянский чай. Винная карта тоже богатая: французы, итальянцы и наши российские образцы.
Красиво, стильно, вкусно. Место, куда хочется прийти не только поесть, но и просто посидеть, глядя на горы и слушая треск дров в камине. С большой долей вероятности Co-Co Chalet попадёт в мой личный топ по итогам года. Очень уж всё складно.
МИДИЙНОЕ МЕСТО
📍 Эстосадок, наб. Времена Года, 3
🕑 12:00–00:00
Есть сетевые истории, которые в одних городах смотрятся чужеродно, а в других — максимально уместно. «Мидийное место» как раз из второй категории. На черноморском побережье, пусть и в горах, мидии заходят как родные.
Концепция — ресторанное качество в формате стритфуда. И это, пожалуй, самое честное описание. Здесь не надо откладывать ползарплаты на ужин, не нужно надевать галстук и вспоминать, какой вилкой есть устрицу. Зато можно прийти после склона, заказать красную кастрюльку с мидиями и чувствовать себя абсолютно в своей тарелке.
Интерьер — современный лофт с намёками на морскую тему: на стенах изображения мидий, есть уголок для селфи с неоновой надписью. Ничего не напрягает, всё по делу. Кухня открытая — можно подсмотреть, как колдуют над заказом.
Главные герои здесь, конечно, мидии. Их три вида, и каждый со своим характером:
— Сливочный соус — классика, нежная и обволакивающая. Для тех, кто хочет понятного и привычного вкуса.
— Том-ям — для любителей поострее. Кокосовое молоко, лемонграсс, чили — всё как положено.
— Томатный — пряный, чуть сладковатый, с итальянским акцентом.
Подают мидий в фирменной красной кастрюльке — это уже визуальный бренд, который ни с чем не перепутаешь. В комплекте идут картошка фри и три гренки, щедро политые соусом. Макать гренки в соус от мидий — отдельный вид удовольствия. Кроме мидий, в меню есть паста и супы с морепродуктами, но мы даже не отвлекались.
Персонал — отдельная история. Весёлые, внимательные, быстрые. Обслуживали нас с шутками-прибаутками, но при этом ни разу не потеряли нить заказа. Подача быстрая — даже удивительно для такого потока гостей. Процессы явно отлажены.
В барной карте — лёгкие вина по демократичным ценам, настойки, сангрия и, что приятно, фирменное пиво.
«Мидийное место» — живой пример того, что Красная Поляна — это не обязательно дорого и понтово. Здесь можно поесть вкусно, сытно и без ущерба для бюджета.
PRO.ХИНКАЛИ
📍 Эстосадок, наб. Полянка, 1
🕑 11:00–23:00
Ещё один пример того, что в Красной Поляне не всё дорого и пафосно. Хотя, казалось бы: проект Аркадия Новикова, панорамные окна с видом на бурлящую горную реку, интерьер с дизайнерским подходом. На деле — приятно удивляет.
Ресторан открылся летом 2024 года на Роза Хутор, и расположение выбрали шикарное. Кстати, я тут бывал раньше в другом ресторанчике, но он, видимо, не выдержал войны за эту крутую локацию. При этом возродился в другом месте — но об этом ниже.
Что же сейчас? Большие окна в пол выходят прямо на набережную. Сидишь, ешь хинкали, а за стеклом — горная река несётся по камням. Это добавляет блюдам отдельную прелесть, честно.
Интерьер с этническими нотками: натуральные фактуры, много зелени, уютно и современно. Чувствуется стиль и продуманность, которые отличают проекты Новикова. При этом нет никакой музейной строгости — располагает к долгому душевному общению.
В меню всё, что положено: харчо, лобио, аджапсандал, оджахури. Всё очень вкусно. Каждое блюдо — с вниманием к деталям и качеству продуктов. Хинкали здесь эталонные. Мы пробовали несколько видов — все хороши. Тесто тонкое, бульон внутри, мясо сочное. То, ради чего стоит возвращаться. Впервые продегустированные хинкали с грибами зашли на отлично. Хачапури пекут в дровяной печи — с хрустящей корочкой и тянущимся сыром.
Персонал здесь не просто обслуживает — они реально стараются. Расшаркиваются по поводу и без. Очень внимательные, предупредительные... в какой-то момент даже захотелось сказать: «Ну, довольно кувыркаться! Кинулся раз, кинулся два — хватит». Но это скорее комплимент, чем претензия.
Один из главных сюрпризов — цены. При таком уровне — кухня, сервис, локация, бренд — ценник оказался очень гуманным. Новиков и Красная Поляна, а цены вполне доступные.
КОЧЕВНИКИ BY ТРИКОНИ
📍 Эстосадок, наб. Лаванда, 2
🕑 10:00 – 00:00
История этого места достойна отдельного рассказа. Рестораны «Трикони» — старожилы краснополянского общепита. Название пошло от ботинок с набойками, в которых местные жители лазали по горам ещё до Олимпиады. Первая точка появилась аж в 1998 году — бар, где встречались друзья после восхождений. И вот спустя годы «Трикони» обзавелись новым проектом с говорящим названием «Кочевники».
Почему кочевники? Потому что переезжали уже трижды. Сначала было здание напротив «Альпики» (как раз то, что теперь занимает ресторан Новикова), потом год на курорте «Красная Поляна», а теперь окончательно (надеюсь) приземлились на «Розе Хутор». Самоирония у ребят работает отлично.
Найти легко: это соседнее здание с казино на набережной Мзымты. Рядом со входом — чудесный садик с обогревателями и прозрачной беседкой. В солнечные деньки там настоящий рай. Сам ресторан двухэтажный: первый этаж — движуха, открытая кухня, бар, звук ножей и запах гриля. Второй — спокойный, с мягким светом, панорамными окнами и видами на набережную. Есть открытая и закрытая терраса с костровой чашей. На террасе можно покурить кальян, если вы любитель.
Интерьер в альпийском стиле: массивные деревянные столы, природные материалы, этнические акценты, светлые тона. Уютно, тепло и очень фотогенично. В интерьере чувствуется история и любовь к горам.
В меню сохранили все бронебойные хиты «Трикони»: паштет из цыпленка, борщ, альпийский салат, салат с хрустящими баклажанами, драники. Это тот случай, когда проверенное годами не меняют, а только дополняют. Тут вообще собраны хиты со всего мира: том-ям, борщ, уха, хачапури, стейки. При этом всё завязано на локальных продуктах юга России и Черноморья. Готовят на открытом огне. Мясо, рыба, овощи — с дымком и ароматом трав. То, что надо после дня на склоне.
В пивном меню обращает на себя внимание присутствие на кранах и в бутылках нескольких позиций от туапсинской пивоварни Shelby Brewery. Их хеллес, кстати, приятно удивил.
ЧЁ? ХАРЧО!
📍 Эстосадок, ул. Олимпийская, 35
🕑 12:00 – 00:00
Есть места, которые становятся легендами задолго до того, как их официально признают легендами. «Чё? Харчо!» — как раз такой случай. Стоит в самом сердце Роза Хутор, напротив ратуши, и принимает гостей уже который год. Кажется, что он был здесь всегда.
И знаете, какие бы тренды ни бродили по гастрономической вселенной, каким бы ни был сезон — «Чё? Харчо!» остаётся актуальным. Потому что это про настоящую южную кухню. Без выпендрежа, без лишней драматургии, без попыток удивить молекулярной пеной. Просто вкусно, сытно и душевно.
Ресторан расположен на втором этаже здания Мзымта Двор — прямо в центре тусовки. Вечерами здесь яблоку негде упасть, и это неудивительно. Место реально народное. При этом внутри вполне комфортно, несмотря на аншлаг.
Интерьер простой, без изысков, но с кавказским характером. Здесь не за интерьером приходят, а за едой и настроением.
В меню акцент на кавказскую кухню и сочинскую кулинарию. По факту — тут собрали всё лучшее, что есть на черноморском побережье. Шашлыки и хинкали, осетинские пироги и домашние соленья, хачапури и блюда на мангале. Всё то, ради чего едут на юг.
Прикольная позиция — гранд-чебурек. Это не просто блюдо, это гастрономическое приключение. Он реально гигантский. Приходите голодными.
Цены тут практически демократичные. Поэтому вечерами и забито под завязку.
---
Пять точек позади. От альпийского шика Co-Co Chalet до демократичного «Чё? Харчо!». От мидий в красных кастрюльках до хинкали с видом на горную реку. Красная Поляна в этом смысле умеет удивлять: здесь можно и роскошно поужинать, и за копейки наесться от пуза. Главное — знать места.
А про пиво, обещаю, будет отдельная история. Там тоже есть что рассказать.