Очень аппетитное яблочко, груша, хурма, манго! Стоит ли их почистить или лучше съесть с кожурой и добавить в этот замечательный десерт весь фрукт, включая кожуру, семенные коробки и семечки?
Первый и самый правильный ответ - руководствуйтесь, прежде всего, вашими предпочтеньями. Если для вас важно получать удовольствие от потребления пищи, то никогда никакие советы не принесут столько пользы, сколько принесет удовольствия и здоровья сам факт получения удовольствия от съеденного фрукта, причем в том виде, который доставит максимальное удовлетворение.
Теперь давайте посмотрим со стороны полезности и ответ на заданный вопрос будет совсем другим.
Что представляют из себя кожура, семенные коробки, семечки и по большому счету даже хвостики от веточек яблок и груш. Это идеальные щетки для вашего желудка! Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в кожуре, может вызывать неприятные ощущения — она действует на кишечник как ёршик, но при этом не переваривается, а продвигается по желудку , захватывая все отложения на стенках.
Будет ли они переварены в нем? Практически все 100 процентов этих составляющих фруктов отправятся на выход. Но вот за весь период движения в организме они смогут принести очень много пользы.
Основное - это клетчатка, пектин и множество иных полезных веществ, которые в них содержатся, которые в какой-то части усвоятся, а в какой-то послужат полезной основой.
Что это значит? Съедая и разжёвывая эти составляющие вы обеспечиваете наполнение своего желудка. Соответственно поступает сигнал о том, что желудок полный.
Также образуется великолепная основа для размножения различных бактерий. В кожуре яблок содержится антиоксидант кверцетин и множество иных полезных веществ. В принципе кожура и семена фруктов содержат значительно большее количество полезных веществ, чем мягкая и вкусная мякоть.
Что необходимо учитывать? Одновременно с огромной пользой в употреблении фруктов со всеми их составными частям есть и ряд ограничивающих факторов. Прежде всего, кожура - это защитная одежда фруктов, а природой устроено так, что семечки имеют дополнительную защиту за счет находящихся в них особых веществ. Допустим, в яблоках есть синильная кислота, которая определенным образом способствует защите их от вредных насекомых.
Принести большой вред организму она вряд ли сможет, скорее наоборот, но для многих это может стать ограничением для потребления.
На кожуре фруктов концентрируются все последствия обработки в ходе созревания плодов, а также их хранения. Они в любом случае по правилам торговли не должны содержать вредных веществ, но в любом случае хорошо промыть фрукты, тем более после длительного хранения, будет совсем не лишним.
Людям с чувствительным кишечником кожуру с фруктов лучше снимать, а сами плоды – запекать. Это касается также язвенной болезни или эрозивного гастрита.
И каждый перед тем, как съесть фрукт сам определяет, что для него важнее - вкус, польза или привычка. Я, допустим, уже стал получать удовольствие от практически полного употребления фруктов.