На дно положил пару горстей влажных ольховых опилок, для дымка достаточно. Ориентировался на время. выделение дыма и пара из коптильни и конечно по времени поглядывал. Первоначально сделал ошибку положив решетку на верхнюю полку. За первые 15 минут мясо практически не изменилось. Дело пошло веселей на нижней ближней к горячему дну коптильни решетке. И через следующие 15 минут люля -кебаб бы готов. Вытопилось достаточно много жира. Мясо стало намного плотнее и можно было не опасаться что оно спадет с шампуров. Первый блин не получился комом. "Шашлычок под коньячок вкусно очень" мы попробовали с люля-кебабом. Не хуже!
Термометра в коптильне нет. На дно положил пару горстей влажных ольховых опилок, для дымка достаточно. Ориентировался на время. выделение дыма и пара из коптильни и конечно по времени поглядывал. Первоначально сделал ошибку положив решетку на верхнюю полку. За первые 15 минут мясо практически не изменилось. Дело пошло веселей на нижней ближней к горячему дну коптильни решетке. И через следующие 15 минут люля -кебаб бы готов. Вытопилось достаточно много жира. Мясо стало намного плотнее и можно было не опасаться что оно спадет с шампуров.
Первый блин не получился комом. "Шашлычок под коньячок вкусно очень" мы попробовали с люля-кебабом. Не хуже!
