Возможно, прямо сейчас вы решили приготовить рассыпчатый рис, но понятия не имеете, с чего вам следует начать. В таком случае, мы подобрали рецепт специально для вас.
Вы хотите сказать нам, что являетесь абсолютным новичком в кулинарии? Не беда, даже если вы только начинаете свое обучение, благодаря нашим советам у вас получится тот результат, который вы ожидаете. Готовы приступить вместе с нами?
Тогда поехали… 🔥
Ингредиенты: 🍚
- Рис длиннозёрный — 200 грамм (1 стакан объёмом 200 мл);
- вода — 400 мл (2 стакана объёмом 200 мл);
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- соль — 1 чайная ложка.
Процесс приготовления 🥘
Шаг 1. Промываем рис
Высыпаем рис в дуршлаг и промываем его под проточной холодной водой, пока вода в дуршлаге не станет прозрачной. Мы просто убеждены, что этот шаг важен, ведь вода удаляет лишний крахмал, который мешает рису получится рассыпчатым.
✨ Мы также вам советуем не торопиться и промывать рис тщательно, перебирая его пальцами, чтобы удалить все мелкие загрязнения и лишний крахмал.
Шаг 2. Обсушиваем рис
После промывания оставляем рис в дуршлаге на 5-10 минут, чтобы стекла вся лишняя вода.
✨ Некоторые хозяйки предлагают аккуратно промокнуть рис бумажным полотенцем. По их мнению, так он быстрее подсохнет и лучше обжарится. Лично нам такой совет кажется странным, но вы можете попробовать.
Шаг 3. Разогреваем сковороду и масло
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло и даем ему прогреться около 1–2 минут. Масло за это время должно стать теплым, ждать, пока пойдет пар, не нужно.
✨ Нет, вы нас не удивили, мы тоже всегда переживаем, что сковорода недостаточно прогрета. Однако советуем вам проверить масло, так сказать, на готовность. Для этого мы опустим в масло кончик деревянной ложки. Если вокруг появились мелкие пузырьки, значит, сковорода прогрелась.
Шаг 4. Обжариваем рис
Высыпаем обсушенный рис в сковороду и равномерно распределяем его по поверхности. Обжариваем в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, пока зерна не станут чуть прозрачными и не начнут слегка прилипать к сковороде.
✨ Опытные хозяйки считают, что лучше использовать деревянную или силиконовую лопатку – она не поцарапает покрытие сковороды и поможет аккуратно перемешать рис. Мы тоже согласны с этим мнением.
Шаг 5. Добавляем соль и воду
Равномерно посыпаем рис солью, аккуратно перемешиваем, затем вливаем горячую воду так, чтобы она полностью покрыла рис.
✨ Мы вам советуем заранее вскипятить воду и вливать ее аккуратно по стенке сковороды, чтобы не обжечься брызгами.
Шаг 6. Доводим до кипения и уменьшаем огонь
Доводим содержимое сковороды до кипения (вы увидите, как вода начнете активно бурлить по всей поверхности), затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем рис томиться на 15-20 минут.
✨ Мы вам не советуем поднимать крышку и перемешивать рис во время топления, чтобы дать ему возможность равномерно приготовиться и остаться рассыпчатым.
Шаг 7. Проверяем готовность
Через 15-20 минут мы проверяем рис. Вся вода должна впитаться, а зерна стать мягкими, но не разваренными. Если рис еще твердый, а вода испарилась, мы вам предлагаем добавить 2-3 столовые ложки горячей воды и подержать рис под крышкой еще 3-5 минут. Уточним, что газ при этом должен быть выключен.
✨ Также мы вам советуем не забирать рис из сковороды сразу, а дать постоять ему под закрытой крышкой (с выключенным газом) хотя бы пару минут. Ведь на дне может остаться вода, а за эти 2 минуты она точно впитается.
Шаг 8. Даем рису отдохнуть
Выключаем огонь и оставляем рис под крышкой на 5 минут. За это время он дойдет и станет еще более ароматным и рассыпчатым.
Шаг 9. Подаем блюдо
Аккуратно перемешиваем рис лопаткой и выкладываем на тарелки. Теперь его можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или овощам.
✨ Некоторые хозяйки считают, что нужно сделать рис еще ароматнее и нежнее, а точнее, за 2-3 минуты до готовности положить в рис кусочек сливочного масла.