Что со мной не так?
Как, только от звучания слова может начаться овуляция?
Soffritto ❤️
Софритто, мать его.
🥕🧅🌱
Софритто — это базовая ароматическая смесь из медленно обжаренных мелко нарезанных овощей (лука, моркови, сельдерея), служащая "вкусовым каркасом" для множества блюд в средиземноморской кухне, особенно итальянской - soffritto
И испанской/латиноамериканской (где более распространено название sofrito и могут добавляться помидоры, чеснок, перец). Это не самостоятельный соус, а техника для создания глубины вкуса в супах, рагу, соусах для пасты и ризотто, готовящаяся на оливковом масле на медленном огне без подрумянивания.
🇮🇹 Итальянский Софритто
Основные ингредиенты:
Лук, морковь, сельдерей в равных частях: 1:1:1
Приготовление: Медленное обжаривание на оливковом масле до мягкости, без золотистой корочки.
Применение: Основа для супов, соусов, ризотто, рагу.
Так что, что? Готовим софритто, познаем дзен-едизм и достигаем нирваны
Ваша, Настя Мусарова