🦈 Морской сом (شم / Shim, он же Giant catfish) — наш неожиданный фаворит на рыбном рынке

🦈 Морской сом (شم / Shim, он же Giant catfish) — наш неожиданный фаворит на рыбном рынке!

🛒 Сегодня зашли на рынок с намерением взять понятной сёмги. Но, видимо, в связи с чехардой в логистике, она выглядела слегка «загрустившей». А вот местная рыба, как всегда, идеально свежая! 👌

🤔 Честно говоря, раньше у нас был не самый удачный опыт с местной рыбой: часто мясо оказывалось суховатым или отдавало сильным «рыбным» ароматом.

🐟 Но сегодня взгляд упал на усатые экземпляры фауны Персидского залива — это оказался морской сом (Shim или Giant sea catfish). Взяли неприглядного с виду сома без особых гурманских ожиданий.

🍳 Дома обваляли куски в кукурузном крахмале и бросили в масло на сковородку. При жарке типичного рыбного запаха не было!

🤤 Попробовали — нежнейшее белое мясо, тает во рту. Костей почти нет! Подумали: «И почему мы его раньше не брали?». Видимо, потому что местные его быстро разбирают 😎

✨ Почему стоит попробовать:

💰 Цена приятная: всего 18 AED за килограмм — в 2–3 раза дешевле хаммура и сёмги.

🔥 Идеально подходит для гриля, жарки или запекания. Минимум костей, максимум вкуса.

🌊 Настоящий морской хищник — питается крабами, креветками и мелкой рыбой, мясо нежное, без илистого привкуса.

📏 Кстати, эта рыба может достигать впечатляющих размеров — до 185 см в длину! Но на рынок попадают экземпляры поменьше, как раз на сковородку.

👨‍🍳 Интересный факт: у этого вида сомов самцы вынашивают икру во рту, а мальки первые два месяца прячутся там от опасностей. Вот какая забота о потомстве!

Пробовали морского сома (Giant catfish) в Дубае? Как вам?

#Дубай #рыбныйрынок #морскойсом #Shim #GiantCatfish #seafooddubai #localcuisine #dubaifood #рыбадубай #дубайеда #гастротуры #эмираты #абудаби #dubaimarkets #foodiedubai #emiratesfood #свежаярыба #чтоестьвдубае #секретырынка