Кофейное мороженое
Ингредиенты⤵️
🔸Сливки 33–35% — 300 мл
🔸Молоко — 200 мл
🔸Яичные желтки — 3 шт.
🔸Сахар — 120 г
🔸Кофе свежемолотый — 2 ст.л.
🔸Ванильный экстракт — 1 ч.л.
🔸Соль - 1 щепотка
Приготовление🍨
1. Вскипятить молоко с кофе, настоять 15–20 минут, процедить.
2. Желтки взбить с сахаром и солью добела.
3. Влить кофейное молоко в желтки, перемешать.
4. Варить смесь на слабом огне, помешивая, до загустения. Не кипятить!
5. Снять с огня, добавить ваниль, процедить, остудить, охладить в холодильнике 4+ часа.
6. Взбить холодные сливки в стойкую пену.
7. Вмешать сливки в кофейную основу.
8. Заморозить 6+ часов, первые 2 часа перемешивая каждые 30–40 минут.
9. Перед подачей дать постоять 5–10 минут при комнатной температуре.
#мороженое #домашнее_мороженое #кофейное_мороженое #сливки #десерт
