Попробуйте представить турецкий завтрак без хлеба. Спойлер: это невозможно. Ни одна турецкая семья без него за стол не сядет.
И в городах, и в посёлках пекарни встречаются буквально на каждом шагу. Видов хлеба и выпечки здесь огромное количество, но чаще всего едят простой белый хлеб – somun ekmeği.
Он похож на батон с заострёнными концами: очень воздушный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. По текстуре напоминает французский багет.
Пекут его несколько раз в день, поэтому на прилавках хлеб не залеживается.
По утрам я часто наблюдаю из окна, как мужчины несут домой прозрачные пакеты с несколькими булками – обычно из расчёта один батон на человека.
Едят его, как правило, просто ломая руками.
Если вы бывали в турецких отелях, то, скорее всего, тоже его пробовали: на завтраках в корзинках почти всегда именно somun ekmeği – уже нарезанный толстыми ломтями.
Тонко его резать сложно. Но я научилась. Потому что классические бутерброды в нашей семье ем только я.
Завтракаем. Муж, указывая на мой бутерброд, уверенно произносит что-то очень знакомое и слегка панибратское: – Путинбро.
Я мотаю головой, не подсказываю. Вторая попытка:
– Бутенброн?
Смеюсь. Он понимает, что опять где-то ошибся, на секунду задумывается – и победно выдаёт:
– Бутен-в-рот.
Есть у мужа особый талант – меня смешить 🤍
Если вам откликаются такие истории о жизни в Турции — ставьте 👍 и подписывайтесь, буду рада 🌿