Есть много питательных веществ, важных для нашего благополучия, однако витамин B12 занимает среди них особое место. Он необходим для энергетического обмена в клетках, здоровья сердца, транскрипции генов и функционирования нервной системы. Причем очень часто именно по последствиям нехватки B12 для нервной системы выявляют дефицит.
Что такое витамин B12 и как он усваивается?
Витамин B12 или кобаламин – это крупная молекула: центральным ее атомом является кобальт, вокруг которого расположены другие соединения.
Кобаламин вырабатывается в кишечнике животных специфическими бактериями, входящими в состав кишечной флоры. Поэтому мы, люди, получаем В12 именно из продуктов животного происхождения. Если В12 поступает в наш организм в избыточном количестве, то он переносится в печень, где бережно хранится для дальнейшего расходования.
Парадокс витамина B12
Удивительно, но животные, которые питаются только травой, не страдают от дефицита витамина B12, в то время как большинство людей склонны к его нехватке (показатель колеблется от 40 до 80%). Ученые считают, что процессе эволюции, так как человеку была повсеместно доступна животная пища, наш организм кардинально перестроился и стал зависеть от внешнего источника витамина B12.
Данный тезис подтверждается многочисленными археологическими, антропологическими, эволюционно-биологическими данными. Фактически наши предки долгое время в периоды оледенения: это подразумевает явное отсутствие растительной жизни в большинстве мест на Земле и, следовательно, абсолютную зависимость от животных для выживания. Поэтому наша пищеварительная флора не может вырабатывать витамин B12 из растительной пищи в достаточном количестве.
Почему дефицит витамина B12 имеет серьезные последствия?
- Витамин B12 необходим для построения, поддержания и восстановления миелиновой оболочки, покрывающей каждый нерв: эта оболочка обеспечивает защиту и правильную передачу нервных сигналов.
Что произойдет, если миелиновая оболочка будет повреждена или разрушена? Крайне серьезные последствия: начиная от онемения и жжения в конечностях, тремора, головокружения, нарушений зрения – до спутанности сознания, дезориентации, депрессии, деменции, неадекватного поведения.
- Без В12 клетки не смогли бы адекватно производить энергию, а клеток в нашем организме – триллионы. Мы бы чувствовали не просто слабость и усталость, а тотальную нехватку сил.
- Если же из-за недостатка В12 происходят ошибки в транскрипции генов, возникают крайне нежелательные генетические мутации.
Кто в зоне риска?
Наибольшему риску дефицита B12 подвержены вегетарианцы, а также пожилые люди. На фоне этого неудивительно, что у людей старшего возраста часто наблюдаются типичные симптомы дефицита: дезориентация, забывчивость, слабость, неустойчивость (склонность к падениям).
Хорошая новость в том, что предотвратить нехватку кобаламина легко, и также легко скорректировать существующий дефицит, даже если он длится несколько лет: для этого разработаны пищевые добавки.
***
Надеемся, было полезно!
Подписывайтесь на наш канал о витаминах, здоровье и похудении