😉 Я вообще редко делаю хлеб одинаково и по рецепту. Всегда вношу изменения. В этот раз вышло так: хотела делать на 1 кг муки, но в процессе передумала. Решила,что много. И в итоге на 350 г тыквенного пюре, 360 г воды добавила 700 г муки и 200 г закваски. Понятно, что увеличенная норма закваски тоже сыграла свою роль в ускоренном брожении теста. Но речь не об этом, а об увеличенной нагрузке на муку: много воды и очень много тыквы! Как показал результат, - и так можно! Помните: "нам всё ЛЬЗЯ!" Принцип позаимствован у Татьяны Мужицкой, но думаю, она не будет против😍
У этого тыквенного есть ещё один секрет 😉
Я вообще редко делаю хлеб одинаково и по рецепту. Всегда вношу изменения.
В этот раз вышло так: хотела делать на 1 кг муки, но в процессе передумала. Решила,что много. И в итоге на 350 г тыквенного пюре, 360 г воды добавила 700 г муки и 200 г закваски. Понятно, что увеличенная норма закваски тоже сыграла свою роль в ускоренном брожении теста.
Но речь не об этом, а об увеличенной нагрузке на муку: много воды и очень много тыквы!
Как показал результат, - и так можно!
Помните: "нам всё ЛЬЗЯ!"
Принцип позаимствован у Татьяны Мужицкой, но думаю, она не будет против😍
