Экстракт антоцианов из плодов шелковицы может помогать организму справляться с последствиями жирной и богатой холестерином диеты. К такому выводу пришли исследователи, изучавшие, как вещества из шелковицы влияют на кишечную микрофлору, воспаление и обмен веществ в печени. Результаты опубликованы в Frontiers in Nutrition.
В эксперименте на мышах с повышенным риском атеросклероза добавки с антоцианами шелковицы снижали уровень «плохого» холестерина и воспалительного маркера интерлейкина-1β, а также повышали уровень антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы. Одновременно менялся состав кишечной микрофлоры: увеличивалось количество бактерий, связанных с более благоприятным метаболическим профилем, и уменьшалось число микроорганизмов, которые ранее связывали с воспалением.