Риск деменции повышается на 30%, если пятую часть всех суточных калорий человек потреблеят из фастфуда, колбас, фабричных сладостей, газированных напитков и готовых блюд. Об этом «Газете.Ru» рассказала Ольга Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета.
По словам врача, эти продукты относятся к ультрапереработанным (УПП) — промышленно созданной пище, в состав которой входят ингредиенты, редко используемые на домашней кухне. Среди них гидрогенизированные масла, модифицированные крахмалы и изоляты белков, а также различные добавки: эмульгаторы, ароматизаторы, подсластители, загустители и консерванты.
«УПП уничтожают полезные виды кишечных бактерий, такие как Akkermansia muciniphila, Faecalibacterium prausnitzii, Bifidobacterium и Bacteroides. На смену полезным приходят провоспалительные микроорганизмы. Это служит триггером для возникновения множества серьезных заболеваний», – пояснила Тарасова.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, дневная норма калорий для мужчин составляет от 2150 до 3800 ккал, а для женщин — от 1700 до 3000. Из-за высокой калорийности УПП легко могут занять объемную долю в рационе.
«Масштабное исследование показало: если УПП составляют более 20% дневной калорийности, риск развития деменции повышается почти на 30%», – предупредила врач.
Эксперт также уточнила, что потребление всего 10% калорий из ультрапереработанных продуктов в день связано с повышением риска болезни Крона (воспаления желудочно-кишечного тракта) на 19%. Дисбактериоз также влияет на выработку нейромедиаторов в мозге, что связано с риском развития депрессии.
Ранее были названы два продукты для сохранения «молодости» мозга.