Сколько раз я слышала от подруг: "Утром совсем не хочется есть!" или "На завтрак времени нет, перехвачу по дороге что-нибудь". А потом к обеду они уже еле ноги таскают, голова кружится, настроение на нуле. Раньше и сама так жила, пока не поняла простую вещь: правильный завтрак - это как заправка для автомобиля. Без топлива далеко не уедешь!
Когда я работала в ресторане, день начинался в шесть утра. Представляете? Нужно было успеть и себя в порядок привести, и на работу приехать бодрой. Вот тогда я и научилась готовить такие завтраки, которые реально заряжают. Не просто набиваешь желудок, а чувствуешь, как энергия по телу разливается.
Сегодня поделюсь пятью рецептами, которые выручают меня уже много лет. Ничего сложного, но работает на все сто!
Овсяноблин с творогом и зеленью
Этот рецепт - настоящее спасение, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого одновременно. Я придумала его случайно, когда блины хотелось, а муки дома не оказалось.
Беру 3 столовые ложки овсяных хлопьев, измельчаю в блендере до состояния муки. Добавляю 2 яйца, 3 ложки молока, щепотку соли - и взбиваю всё вилкой. Получается жидковатое тесто, как на обычные блины.
Выливаю на разогретую сковороду с каплей растительного масла. Пока нижняя сторона схватывается, раскладываю начинку: творог смешиваю с мелко нарезанным укропом, петрушкой, можно зелёный лук добавить. Когда край блина начинает золотиться, складываю пополам.
Через минуту переворачиваю - и готово! Такой завтрак насыщает часов на четыре точно. Белок из яиц и творога, медленные углеводы из овсянки - организм получает всё необходимое.
Гречка с яйцом и овощами
Многие удивляются, когда я говорю, что завтракаю гречкой. Мол, это же на обед еда! А вот и нет. В азиатских странах на завтрак вообще рис едят, и ничего.
Я с вечера отвариваю стакан гречки. Утром разогреваю на сковороде с добавлением сливочного масла (грамм 20, не больше). Пока греется, нарезаю помидор кубиками, болгарский перец соломкой.
Добавляю овощи к гречке, перемешиваю, прогреваю минуты две. Делаю в центре небольшое углубление и разбиваю туда яйцо. Накрываю крышкой и жду, пока белок схватится.
Получается красота! Желток остаётся жидким, смешивается с гречкой - объедение. Такой завтрак держит до самого обеда, причём чувствуешь себя легко, никакой тяжести в животе.
Творожная запеканка с бананом
Этот рецепт я готовлю, когда есть время с вечера что-то приготовить. Запеканка получается нежная, почти как десерт, но при этом полезная.
Смешиваю 400 граммов творога, 2 яйца, 2 столовые ложки манки, один спелый банан (разминаю вилкой), столовую ложку мёда. Всё хорошо перемешиваю до однородности.
Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю массу. Запекаю при 180 градусах минут 35-40. Готовность проверяю зубочисткой - должна оставаться сухой.
Утром просто отрезаю кусочек, можно даже холодным есть. Очень удобно, когда торопишься. Можно с собой взять, если совсем времени нет позавтракать дома. Творог даёт белок, банан - быстрые углеводы для мозга, манка - медленные для длительной энергии.
Омлет с кабачком и сыром
Летом, когда кабачки растут не знаешь куда девать, я часто готовлю такой омлет. Он получается пышным, воздушным - красота!
Кабачок среднего размера натираю на крупной тёрке, слегка отжимаю лишнюю жидкость. Взбиваю 3 яйца с 3 столовыми ложками молока, солю, перчу по вкусу.
На сковороде с разогретым сливочным маслом сначала слегка обжариваю кабачок - буквально минуту. Заливаю яичной смесью, сверху посыпаю тёртым сыром (граммов 50).
Накрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимума. Готовлю минут 7-8, пока омлет не поднимется и не схватится. Крышку открывать нельзя - опадёт!
Получается такая высокая пышная красота. Режу на порции прямо в сковороде. Этот омлет и визуально радует, и насыщает отлично.
Бутерброды с авокадо и яйцом пашот
Звучит как ресторанное блюдо, правда? Но готовится проще простого! Этот завтрак я люблю по выходным, когда никуда не тороплюсь и могу красиво всё оформить.
Хлеб беру цельнозерновой, подсушиваю на сухой сковороде с обеих сторон. Авокадо разминаю вилкой, добавляю каплю лимонного сока, соль, чуть чеснока (совсем немного).
Пашот готовлю так: в кастрюле кипячу воду, делаю воронку ложкой, аккуратно разбиваю туда яйцо. Варю 3 минуты. Белок схватывается, а желток остаётся жидким.
На хлеб намазываю авокадо, сверху кладу яйцо. Когда разрезаешь - желток вытекает, смешивается с авокадо. Это просто волшебство какое-то! Можно сверху зелень посыпать, помидорчик свежий положить.
Такой завтрак даёт сытость надолго. Авокадо содержит полезные жиры, которые нужны организму, а яйцо - чистый белок. Плюс клетчатка из цельнозернового хлеба.
---
Вот такие они, мои любимые завтраки. Заметили общую черту? В каждом есть белок - из яиц, творога. Это важно! Белок расщепляется медленно, даёт длительное чувство сытости.
Я давно для себя поняла: лучше встать на 15 минут раньше и приготовить нормальный завтрак, чем весь день ходить вялой. Пробовала разные варианты - и быстрые бутерброды на бегу, и вообще пропускала завтрак. Результат один: к обеду такой голод, что съедаешь в два раза больше положенного.
А с правильным завтраком совсем другое дело. Энергия есть, настроение хорошее, думается легко. Даже муж мой, который раньше только кофе пил по утрам, теперь просит приготовить что-нибудь из этих рецептов.
Попробуйте хотя бы один рецепт - и сами почувствуете разницу. Ваш организм обязательно скажет спасибо!