Всем привет!
Сегодня расскажем про наш коронный рецепт картофельного пюре.
Почему коронный? Потому что оно получается невероятно нежным, ароматным и таким вкусным, что улетает со стола быстрее, чем основное блюдо!
Готовить будем со сливками и ароматными специями. А в качестве дополнения у нас сегодня сочные куриные тефтели, запеченные в духовке, и салат из помидорчиков с огурчиками со сметаной. Это 💯 идеальный ужин для всей семьи.
Приготовление несложное: помыть и почистить картошку, почистить чеснок и приготовить приправы.
Нам понадобятся (фото 1):
картошка – 1кг.
кубики бульонные – 2шт.
масло сливочное- -100гр.
масло подсолнечное
сливки – 200мл.
чеснок – 5 зубчиков
соль, кориандр, розмарин, приправа универсальная
тефтели куриные, как основное блюдо
Процесс приготовления.
🥔 Шаг 1. Варим картофель с секретом (фото 2.3)
Картошку чистим, моем и нарезаем на крупные куски. Складываем в кастрюлю, сверху кладем бульонные кубики. Заливаем кипятком, ставим на сильный огонь. Как только закипит, убавляем огонь и варим до полной мягкости картофеля. Это займет около 20 минут. Кубики дадут картофелю вкус бульона — это сделает пюре более насыщенным.
🥔 Шаг 2. Отправляем тефтели в духовку (фото 4-7)
Пока варится картошка, займемся мясом. Силиконовую форму (или любую форму для запекания) слегка смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем тефтели и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут. Они должны хорошо пропечься и подрумяниться.
🥔 Шаг 3. Готовим сливочную заправку (фото 8-15)
Самое ароматное действие! Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного подсолнечного масла и сразу добавляем сливки. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума.
Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем специи: кориандр, розмарин и щепотку универсальной приправы. Тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Пусть настоится, пока картошка доваривается.
🥔 Шаг 4. Превращаем всё в нежное пюре (фото 16-21)
С готовой картошки сливаем всю воду. Пока она горячая, добавляем в кастрюлю сливочное масло. Слегка разминаем картофель толкушкой.
Сливки со сковороды процеживаем через сито (чтобы убрать крупные частички чеснока и специй, оставив только аромат) и выливаем их к картошке.
Солим по вкусу и блендером с насадкой-венчиком (или той же толкушкой, если любите более плотное пюре) взбиваем до состояния однородной, воздушной и шелковистой массы.
🍽 Шаг 5. Подаем к столу (фото 22-24)
Достаем из духовки румяные тефтели. На тарелку выкладываем щедрую порцию пюре, рядом кладем тефтельки и салат из помидоров и огурцов со сметаной.
Приятного аппетита!