Приветствую, дорогой читатель!
Что то давно я не делилась рецептами из своей коллекции. Сегодня хочу рассказать быстрый и простой рецепт бугаца из теста фило. Тесто тонкое, как лист пергамента, можно готовить как в один слой, так и в несколько. Главное правило - листы теста надо тщательно смазывать растопенным сливочным маслом.
Бугаца - это греческая булочка обычно со сладкой начинкой. Другие начинки, это не классика и встречается гораздо реже на прилавках.
У меня дома было готовое тесто фило (я обычно беру во Вкусвилл, оно там недорогое и хорошее по качеству), творог и шпинат. Поэтому я решила сделать несладкую начинку.
Обычно количество ингредиентов беру всегда на глаз.
Нарезала мелко шпинат, смешала с творогом, у меня был 2%. Посолила по вкусу. Соль используют обычную, но мне показалось, что сванская здесь больше подойдет . Покупала в обычном магазине, купленная когда то в Грузии давно закончилась.
Тесто использовала в один слой, предварительно разморозив. Для бугаца обычно нужен квадрат, который стягивают с двух сторон к центру, создавая цветок с 4 лепестками. Так как у меня были остатки теста, я сделала 4 классических бугаца по форме, а остальные лепила ориентируясь на форму.
Тесто очень хорошо смазала растопленным сливочным маслом с двух сторон, сделала форму, положила в центр начинку и аккуратно накрыла ее лепестками.
Выпекала в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 20 минут. Вообще тесто фило в 1 лист готовится 12 минут при такой температуре. Но у меня, видимо, духовка слабовата, 12 минут оказалось маловато и я добавила еще 10. Но оказалось достаточно 8, можно было отключить даже минут через 6.
Получилось очень вкусно. Хрустящее тесто, вкусная начинка и по калорийности немного.
Попробуйте приготовить, уверена, что вам тоже понравится. А главное, это очень быстро. А если есть аэрогриль (эх, все никак его не куплю), то время на готовку уходит еще меньше.
Приятного аппетита!